وصفات جديدة

هذه البلدان تهدر ما يكفي من الغذاء لإطعام الكوكب (عرض شرائح)

هذه البلدان تهدر ما يكفي من الغذاء لإطعام الكوكب (عرض شرائح)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أستراليا: 4.06 مليون طن متري / سنة

على الرغم من صغر حجمها الجغرافي والسكان ، لا تزال أستراليا قادرة على إهدار 1521 رطلاً من الطعام لكل شخص كل عام ، وفقًا لعدة دراسات. هذا هو 4.5 مليون طن متري - حول 5.2 مليار دولار من الغذاء الجيد أسفل البالوعة كل عام! في حين أن كل هذا قد لا يبدو كثيرًا بالمقارنة مع بعض أكبر مبذر للطعام مثل الولايات المتحدة ، فمن الجدير بالذكر أن أستراليا أصغر كثيرًا من هذه البلدان من حيث الكتلة الأرضية الصالحة للعيش وحجم السكان ، لذا فإن الأرقام جميلة نسبيًا متوسط.

الدنمارك: 540.000 طن متري / سنة

لا تمتد براغماتية إدارة الموارد البيئية الدنماركية إلى الغذاء. يقال إن نفاياتهم أعلى من 1،455 جنيه للفرد كل عام. يبدو أن الجزء الأكبر من الفاقد يأتي من قطاع التموين ومن المنازل.

فنلندا: 5.07 مليون طن متري / سنة

تظهر الدراسات ذلك فنلندا تهدرفي المتوسط ​​، حوالي 1،014 مليون رطل من الطعام كل عام ، والجزء الأكبر من الفاقد يأتي في الواقع من المطاعم وصناعة المطاعم والبوفيهات الضخمة ، والتي تعد السبب الأكبر. تعد الخضروات ومنتجات الألبان والوجبات الجاهزة من أكثر المواد الغذائية إهدارًا.

فرنسا: 1 مليون طن متري / سنة

بحسب ال وكالة البيئة وإدارة الطاقة الفرنسية, كل شخص في فرنسا يرمي ما يقرب من 29 رطلاً من الطعام كل عام ، ويأتي الجزء الأكبر من هذا من بقايا الطعام غير المأكولة والمنتجات منتهية الصلاحية والسلع المعبأة. تشير التقديرات إلى أن حوالي 21 في المائة من جميع المواد الغذائية المشتراة في فرنسا يتم التخلص منها ببساطة ؛ في حين أن الأسر مذنب كبير ، يبدو أن اللوم يقع على محلات السوبر ماركت والخدمات الغذائية أيضًا

ألمانيا: 11 مليون طن متري / سنة

يُعرف المجتمع الألماني بكونه عمليًا ومقتصدًا ، ولكن عندما يتعلق الأمر بإهدار الطعام ، فإن الأسرة الألمانية والصناعة والمطاعم وتجارة التجزئة تهدر 1،191 رطلاً من الطعام لكل شخص سنويًا ، وفقا لدراسة حديثة من جامعة شتوتغارت. هذا يفرز حوالي 13 مليون طن متري من الطعام الجيد كل عام.

إيطاليا: 20 مليون طن متري / سنة

في المتوسط ​​، يُهدر حوالي 321 رطلاً من الطعام للشخص الواحد يوميًا في إيطاليا ، وهو أقل بكثير من أي مكان آخر في العالم. قد يبدو غريباً أن الهدر الكامل للطعام في إيطاليا مرتفع للغاية ، إذن ، ولكن السبب الرئيسي هو أن الجزء الأكبر من النفايات يأتي من قطاع الزراعة ، وليس بالضرورة من المنازل ؛ القيم التقديرية للأغذية المهدرة في إيطاليا أعلى 10 مليار يورو سنويا فقط من الزراعة وحدها ... وهذا يعني أيضًا أن الفواكه والخضروات التي يتم التخلص منها في نقاط البيع تنطوي أيضًا على استهلاك أكثر من 2.5 مليار قدم مكعب من المياه المستخدمة لزراعتها.

هولندا: 9.4 مليون طن متري / سنة

الجزء الأكبر من الطعام الهدر في هولندا يأتي من الأسر التي تتخلص من كمية كبيرة بشكل لا يصدق من الطعام الفاسد (وحتى ما زالت طازجة بما يكفي لتناولها) بانتظام. تقدر التقارير أن الهولنديين يهدرون حوالي 1344 رطلاً من الطعام لكل شخص كل عام.

أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة الأمريكية وكندا): 35 مليون طن متري / سنة

وفقًا لمجموعات بحثية ، تهدر الولايات المتحدة حوالي 1675 رطلاً من الطعام لكل شخص كل عام. ثلاثون في المائة من جميع المواد الغذائية في أمريكا ، تقريبًا بقيمة 48.3 مليار دولار، يتم التخلص منها كل عام. ومما زاد الطين بلة ، أن هذا أيضًا إهدار للمياه (مورد آخر قيم ومحدود) ، حيث لا يمكن استرداد المياه التي استخدمت في زراعة هذا الطعام. الولايات المتحدة ليست وحدها التي تعاني من هدر الطعام في أمريكا الشمالية - فالكنديون يرمون ما معدله 1410 رطلاً من الطعام الجيد لكل شخص كل عام - تقريبًا 27 مليار دولار من المواد الغذائية سنويًا ، يُهدر 51 بالمائة منها في المنزل.

النرويج: 3.35 مليون طن متري / سنة

النرويج ، على الرغم من صغر حجمها ومناخها القاسي (مما يجعل زراعة الغذاء صعبة للغاية) ، فإنها تنتج كمية كبيرة بشكل لا يصدق من نفايات الطعام كل عام. يخرج في الجوار 1،366 رطل من نفايات الطعام للفرد كل عام. ومع ذلك ، أدركت الحكومة النرويجية أن هذا يمثل مشكلة بيئية كبيرة وتتخذ خطوات لمحاولة الحد من هذا الرقم في السنوات المقبلة.

أسبانيا: 7.7 مليون طن متري / سنة

كما هو الحال في العديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، يأتي الجزء الأكبر من نفايات الطعام في إسبانيا من الزراعة ، على الرغم من أن الأسر أيضًا تتخلص من حصتها العادلة من المنتجات الجيدة تمامًا: 359 جنيها للفرد سنويا. على الرغم من أن الأرقام في إسبانيا ليست عالية مثل ألمانيا على سبيل المثال ، إلا أنها لا تزال مقلقة للغاية بسبب ضعف اقتصاد البلاد وحقيقة أن حوالي 21 في المائة من سكان إسبانيا البالغ عددهم 47 مليون نسمة يعيشون تحت خط الفقر ، مما يجعل أنظمة إدارة الغذاء أفضل. وضرورة لإطعام سكانها الجياع المتزايدين.

المملكة المتحدة: 18 مليون طن متري / سنة

تشير الدراسات إلى أنه على الرغم من جهود المملكة المتحدة المستمرة لتعزيز الممارسات الصديقة للبيئة ، لا يزال البريطاني العادي يهدر حوالي 1234 رطلاً من الطعام كل عام. معظم الهدر يأتي من صناعة الضيافة (مثل المطاعم والحانات والمقاهي وما إلى ذلك) ولكن القليل يأتي أيضًا من المنزل. في محاولة لتغيير الطريقة التي ينظر بها البريطانيون إلى استخدام الطعام ، أطلقت الحكومة حملة "أحب الطعام ، أكره النفايات".


خلق المبادرات التأثير المحلي والعالمي

مشاريع Feed the Planet متنوعة وعبر القارات. عملنا حول العالم هو:

  • تعزيز عادات الطهي والأكل بشكل أفضل من خلال التوعية والدعوة.
  • دعم تعليم وتدريب المجتمعات الرئيسية لمساعدتهم على وضع طعام أفضل على المائدة.
  • تقليل هدر الطعام للمساعدة في تقليل التأثير البيئي في المطابخ المهنية.
  • إلهام الاستهلاك الغذائي المستدام من خلال الموارد والبث عبر الإنترنت والوصفات والمزيد.

اقرأ آخر الأخبار واستمر في التمرير لمعرفة المزيد حول ما نقوم به.


الوجبة الخضراء الجديدة! يقول بيل جيتس إن الولايات المتحدة الأمريكية يجب أن تتحول إلى "لحم بقري صناعي 100٪" لمحاربة الاحتباس الحراري

حث الملياردير بيل جيتس جميع الأمريكيين والمقيمين في "البلدان الغنية" الأخرى يوم الثلاثاء على التحول إلى "لحوم أبقار اصطناعية 100٪" لمكافحة الاحتباس الحراري وتغير المناخ في السنوات المقبلة.

& # 8220Impossible and Beyond لديها خريطة طريق وخريطة طريق عالية الجودة وخريطة طريق للتكلفة ، مما يجعلها تنافسية تمامًا ، وقال # 8221 جيتس ، في إشارة إلى شركات اللحوم النباتية الشهيرة. & # 8220 بالنسبة للحجم اليوم ، لا يمثلون 1٪ من اللحوم في العالم ، لكنهم في طريقهم. & # 8221

& # 8220 في نهاية المطاف ، هذا القسط الأخضر متواضع بما يكفي بحيث يمكنك نوعًا من تغيير [سلوك] الناس أو استخدام اللوائح لتغيير الطلب تمامًا ، & # 8221 جيتس. & # 8220 لذا بالنسبة للحوم في البلدان ذات الدخل المتوسط ​​وما فوق ، أعتقد أن ذلك ممكن. & # 8221

& # 8220 أعتقد أن جميع البلدان الغنية يجب أن تنتقل إلى لحوم أبقار اصطناعية 100٪ "، اختتم مؤسس شركة مايكروسوفت. "يمكنك التعود على اختلاف المذاق ، والادعاء أنهم سوف يجعلون طعمه أفضل بمرور الوقت. & # 8221


2. بناء أنظمة غذائية محلية ودائرية أقوى

يساعد بناء أنظمة غذائية محلية ودائرية أقوى على الحفاظ على الموارد الطبيعية القيمة والمعادن والمواد المغذية في الحلقة. لا تقدم الأعمال التجارية الزراعية الدائرية حلولاً بيئية ممتازة فحسب ، بل إنها تخلق أيضًا فرص عمل وتقلل من اعتماد البلدان على الواردات.

يمكن معالجة المياه العادمة ، على سبيل المثال ، لاستخراج المعادن المحدودة المهمة مثل الفوسفات. يمكن تحويل فقد الطعام وهدره إلى سماد بحيث تعود العناصر الغذائية القيمة إلى التربة بدلاً من التخلص منها. ويمكن استخدام نفايات المزارع العضوية للطاقة الحيوية لتزويد المنازل والشركات الزراعية بالطاقة. يمكن للتقنيات الجديدة القائمة على الطبيعة ، مثل استخدام ذباب الجندي الأسود لتسميد النفايات ، أن تولد العديد من المنتجات المفيدة بما في ذلك السماد والأسمدة وعلف الحيوانات.


فقد الغذاء وهدره وتأثير علم النبات

تمثل كمية الطعام المفقودة أو المهدرة كل عام مشاكل لا حصر لها للمجتمع ، مثل التهديد بانعدام الأمن الغذائي ، وقد سلطت الأحداث الأخيرة الضوء على مدى خطورة ذلك.

ولكن ماذا نعني بكلمة "ضائعة" و "ضائعة" ، وكيف يمكن أن تزيد من مخاطر انعدام الأمن الغذائي ، وكيف يمكن لعلوم النبات أن تساعد في تقليل فقد الأغذية وهدرها؟

هنا ، نستكشف الفرق بين هذه المصطلحات ونكتشف ما يتم فعله لتحقيق أقصى استفادة من إمداداتنا الغذائية.

الفرق بين فقد الطعام وهدره

يشير كل من فقد الطعام وهدره إلى الإمدادات الغذائية التي تتساقط من دورة "المزرعة إلى المائدة" في مراحل مختلفة.

  • فقدان الطعام = أي شيء يتعلق بالمزارعين والمزارعين والموردين حتى النقطة التي يصبح فيها متاحًا للشراء.
  • إهدار طعام = أي شيء من هذه النقطة فصاعدًا ، بما في ذلك المتاجر ومحلات السوبر ماركت والمطاعم والمستهلكين.

كيف هذا يهدد الأمن الغذائي؟

يعد فقدان الغذاء مشكلة خاصة في الدول النامية ، حيث يكون ضعف سلاسل التوريد أكثر شيوعًا.

تعتبر سلسلة التوريد الوظيفية أمرًا بالغ الأهمية لضمان وصول الطعام إلى الوجهات التي تعتمد عليها أكثر من غيرها. إذا تعطلت سلسلة التوريد الغذائي ، سواء كان ذلك بسبب انخفاض المحاصيل أو عدم كفاية التخزين أو عدم القدرة على تعبئة ونقل البضائع على طول الدورة ، فقد يعاني المستهلكون من نقص في الغذاء أو تقلبات في أسعار المواد الغذائية. بالنسبة للمجتمعات الأكثر ضعفاً ، قد يعانون من انعدام الأمن الغذائي. يتفاقم هذا أثناء الأحداث غير المتوقعة ، على سبيل المثال الأوبئة ، بسبب مجموعة متنوعة من العوامل بما في ذلك قلة توافر الأراضي وعرض العمال.

أستاذ السياسة الغذائية بجامعة سيتي في لندن ، نشر تيم لانغ للتو كتابًا يستكشف بالتفصيل إهدار الطعام والأمن - إطعام بريطانيا: مشاكلنا الغذائية وكيفية إصلاحها. لقد قابلناه في بداية الشهر وأكد أن "الأمن الغذائي قضية معقدة تتعلق بأكثر من مجرد كمية أو كمية من الطعام.

"إنه يتطرق إلى قضايا الإمدادات الغذائية ، ومفاهيم الاكتفاء الذاتي والأمن والمخاطر والمرونة - والتي تتعلق بقدرة الأنظمة على التعافي عندما عانت من الصدمات."

معالجة فقدان الطعام

الحقل المزروع هو المكان الأول في سلسلة التوريد حيث يمكن أن يحدث فقد الغذاء. يُعد الجفاف أحد العوامل الرئيسية التي تساهم في حدوث المشكلة ، حيث تسبب في 83٪ من إجمالي خسائر وأضرار المحاصيل العالمية بين عامي 2006 و 2016.

بالنظر بشكل أكثر تحديدًا إلى العالم النامي ، يُفقد ما يصل إلى 50٪ من جميع المحاصيل بسبب الآفات أو أمراض المحاصيل أو خسائر ما بعد الحصاد. يمكن أن تكون الكوارث الطبيعية أيضًا مدمرة للمزارعين في البلدان النامية. بين عامي 2005 و 2015 ، فقد المزارعون ما قيمته 96 مليار دولار من المحاصيل والماشية نتيجة للفيضانات وأمواج تسونامي وغيرها من الأحداث الكارثية.

وفقًا لمؤشر فاقد الغذاء التابع للأمم المتحدة (FLI) ، في المتوسط ​​، يُفقد 14٪ من غذاء العالم بين مرحلتي ما بعد الحصاد ومراحل الاستهلاك بسبب مشكلات مثل عدم كفاية التخزين أو مرافق النقل ، أو حتى الخطأ البشري. تختلف هذه الخسائر حسب المنطقة - في وسط وجنوب آسيا ، تبلغ 21٪ ، بينما في أستراليا ونيوزيلندا ، تبلغ 6٪ فقط.

يسلط البروفيسور لانغ الضوء أيضًا على الفجوة بين فقد الطعام وهدره في العالمين المتقدم والنامي ، قائلاً: "هناك نمط عالم غني من نفايات الطعام يختلف تمامًا عن نمط العالم الفقير.

"في العالم الفقير ، هناك خسائر كبيرة في المزارع أو بالقرب منها بسبب سوء التخزين ، والمرافق السيئة ، وضعف قدرة المزارعين ، وسوء الخدمات اللوجستية لنقل الغذاء من أراضيهم إلى المستوطنات الحضرية."

ستكون الخسائر أسوأ بكثير إذا لم يتمكن المزارعون من الاستفادة من الابتكارات في علم النبات. على سبيل المثال ، توفر منتجات حماية المحاصيل لمحاصيل العالم حماية حيوية ضد الحشرات والأمراض والأعشاب الضارة أثناء الإنتاج والحصاد. بدونها ، ستتضاعف خسائر المحاصيل العالمية كل عام.

تساعد المحاصيل المعدلة وراثيًا على منع خسائر ما قبل الحصاد من خلال الحماية من التهديدات مثل الأمراض النباتية والآفات مثل الحشرات ، والتي يمكن أن تكلف المزارعين 60-80٪ من محاصيلهم في بعض المناطق.

وهذا يخلق فرصًا عميقة ومُغيرة للحياة في المناطق النامية. على سبيل المثال ، تعد آسيا منطقة ناشئة في مجال التكنولوجيا الحيوية ، حيث قامت ثماني دول آسيوية بزراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا في عام 2018. وقد ثبت أن المحاصيل المعدلة وراثيًا تزيد متوسط ​​الغلة بنسبة 22٪ ، والأرباح بنسبة 68٪ ، مما يمكن أن يساعد المزارعين على طرح الطعام على الطاولة ، أو يرسلون أطفالهم إلى المدرسة.

ماذا عن فضلات الطعام؟

تساهم مخلفات الطعام في حوالي 8٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية ، ويمكن أن تسبب أضرارًا لكوكبنا مثلها مثل النفايات البلاستيكية.

غالبًا ما تعتبر الأطعمة غير صالحة للبيع من قبل محلات السوبر ماركت ليس لأي سبب آخر غير الشكل أو الحجم أو اللون الخطأ - على سبيل المثال ، التفاح ليس أحمر بدرجة كافية. تحتل محلات السوبر ماركت جزءًا كبيرًا من سلسلة التوريد في العديد من البلدان ويمكن أن تحدث مخلفات الطعام في هذه المنافذ تأثيرًا كبيرًا. في المملكة المتحدة ، حيث يمثل كبار تجار التجزئة 85٪ من حصة السوق ، يتم إهدار 25٪ من التفاح و 20٪ من البصل و 13٪ من البطاطس لأسباب تجميلية.

ليس هذا هو المصدر الوحيد للنفايات الغذائية التجارية. وفقًا لـ Winnow ، وهي شركة تقنية تنتج تقنية مخلفات الطعام ، يمكن للمطاعم أن تهدر ما يصل إلى 12٪ من إجمالي إنفاقها على الطعام. وتقول ناشيونال جيوغرافيك إنه في أزمة حيث تضطر المدارس والمطاعم ومتعهدو المطاعم وكافيتريات الشركات وأسواق المزارعين إلى الإغلاق ، يواجه المزارعون مشكلة إمداد ضخمة لأنه لا يوجد مكان تذهب إليه منتجاتهم سريعة التلف.

في هذه الأثناء ، غالبًا ما يرمي المستهلكون الطعام بعيدًا لأنه وصل إلى تاريخ "أفضل قبل" ، على الرغم من أنه لا يزال صالحًا للاستهلاك ، حيث غالبًا ما يخلطون بين الملصقات "الأفضل من قبل" و "الاستخدام حسب". أيضًا ، يتم إهدار الكثير من الطعام لمجرد أن الأسر تشتري الكثير ثم لا يتوفر لها الوقت لتناولها كلها.

ومع ذلك ، يسلط البروفيسور لانغ الضوء على أنه "في بلد مثل بريطانيا أو الولايات المتحدة ، هناك إهدار مذهل على مستوى المستهلك ، ولكن في بعض الأحيان يتم إلقاء اللوم على المستهلكين. أنا لا أقول أن المستهلكين ليسوا مسؤولين بطريقة أو بأخرى ، ولكن هذه المشكلة كشفت أن هناك بالفعل سيلًا من الطعام. لا يوجد نقص في الغذاء ، في الواقع ، هناك مشكلة في الإنتاج المفرط ".

ويشدد أيضًا على أن القيمة التي يعلقها المستهلكون على الطعام لها تأثير على أنماط الهدر ، قائلاً: "الإنفاق المحلي المرتفع يقدر الغذاء ، لكن الغذاء الرخيص يقلل من قيمته".

تحدي قضية الهدر

هناك العديد من الطرق لمكافحة إهدار الطعام ، من الخطط الحكومية إلى إجراءات الشركات الخاصة ، وأصبح الجميع أكثر وعيًا بكمية الطعام الذي يأكلونه ويخزنونه.

في أستراليا ، حيث تكلف نفايات الطعام الاقتصاد 20 مليار دولار كل عام ، أدخلت الحكومة الاستراتيجية الوطنية لنفايات الطعام ، ودعم العمل الجماعي لخفض هدر الطعام في البلاد إلى النصف بحلول عام 2030. وسيشمل ذلك تمويلًا أوليًا بقيمة 1.3 مليون دولار لتنفيذ استراتيجية التي تشرك الشركات الأسترالية وتشجعها على الالتزام بالحد من هدر الطعام.

أعلنت Tesco ، أكبر سلسلة سوبر ماركت في المملكة المتحدة ، عن انخفاض بنسبة 17٪ في نفايات الطعام في 2018/2019 بعد تنفيذ خطط لتوزيع فائض الطعام على الموظفين والجمعيات الخيرية والمجموعات المجتمعية.

يتبنى المستهلكون التكنولوجيا كوسيلة لخفض الفوائض الغذائية. Olio ، تطبيق مجاني لمشاركة الطعام يربط بين الجيران والمتاجر المحلية لمنع رمي أي فائض من الطعام ، يتم استخدامه في أكثر من 30 دولة حول العالم.

في الولايات المتحدة ، تأخذ بعض الشركات - مثل Imperfect Foods - مواد غذائية فائضة و "غير كاملة" من المزارعين والمزارعين وموردي الأغذية وتوصيلها للعملاء بسعر مخفض.

يوضح فيليب بيهن الرئيس التنفيذي لشركة Imperfect Foods: "غالبًا ما تكون هذه العيوب عبارة عن مراوغات صغيرة في المظهر - كبيرة جدًا ، صغيرة جدًا ، متعرجة جدًا ، غير ملونة - لا تؤثر على النكهة أو التغذية". "عندما تقترب سلع البقالة الجيدة تمامًا من انتهاء صلاحيتها أو تخضع لتغييرات في التغليف ، لن يشتري البقالون هذه السلع أو يخزونها."

إن شركة Imperfect Foods قادرة على اتخاذ هذا الموقف وتحويله إلى مكسب للطرفين للمستهلكين والمتاجر. ساعد هذا النموذج الشركة في توفير 100 مليون رطل من الطعام من الهدر منذ تأسيسها في عام 2015.

ستحدث الإجراءات التي يتخذها الجميع في دورة الإنتاج ، من المزارعين إلى المستهلكين ، فرقًا في المحاولات العالمية لتحقيق هدف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة رقم 12 ، والذي يتضمن خفض نفايات الطعام العالمية إلى النصف بحلول عام 2030.

يضيف بيهن: "بين التأثير البيئي وكذلك عدم الكفاءة لشركاء المزرعة ومنتجي الأغذية الذين يعملون بجد ، نحتاج إلى تقليل هدر الطعام حتى نتمكن من بناء نظام غذائي أفضل."

لهذه الجهود حليف حيوي في علم النبات ، الذي يعالج بالفعل فقدان الغذاء والجوع في العالم. ومن الأمثلة الرائعة على ذلك التفاح القطبي ، الذي تم تطويره في الولايات المتحدة. تقلل هذه التفاحات من نفايات الطعام عن طريق تحميرها بمعدل أبطأ بكثير ، وبالتالي تقل احتمالية التخلص منها. إنه حل مثالي في بلد حيث الطلب على الفاكهة والخضروات "المثالية" يعني التخلص من نصف المنتجات.

ولكن هذا هو مجرد بداية. إذا احتضنت الدول المتقدمة حقًا قوة علم النبات ، فستجد ثروة من الطرق للمساهمة في الأمن الغذائي العالمي.


ومما يمثل تحديًا آخر ، فإن بعض غلات العديد من أهم محاصيلنا تعاني من الركود. توفر أربعة محاصيل فقط - الذرة والأرز والقمح وفول الصويا - ثلثي السعرات الحرارية التي نحصدها من الحقول. في أجزاء كثيرة من العالم ، لا ترتفع غلة هذه المحاصيل.

تدفع مجموعة من القوى البيئية والسياسية هذا الركود الواسع النطاق. في جنوب إفريقيا ، وأوروبا الشرقية ، وفي معظم أنحاء آسيا ، يؤدي نقص الأسمدة أو مياه الري إلى الحد من المحاصيل. في أفريقيا ، العوامل الاجتماعية والاقتصادية هي المحرك الأكبر. في آسيا وأستراليا ، تساهم العوامل بما في ذلك الإجهاد الحراري ، وارتفاع درجات الحرارة ليلاً ، ونضوب التربة ، والتعرية ، والأمراض في نقص نمو الغلة. وتشمل التحديات الإضافية المنافسة على مياه الري ونقص رأس المال للمدخلات الأخرى.

في العديد من الأماكن ، سيتطلب تعزيز الغلات مزيجًا من الاستراتيجيات التي تتجاوز الإمداد الأفضل بمياه الري والأسمدة ، مثل أصناف البذور المحسنة ، وإعادة بناء التربة المتدهورة ، ومكافحة الآفات والأعشاب الضارة.

تشمل المجالات الرئيسية التي يمكن زيادة الإنتاج فيها ، وتقريب الغلة من إمكاناتها ، القمح في أوروبا الشرقية وآسيا الوسطى ، والأرز في جنوب آسيا ، والذرة في شرق آسيا. في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، يمكن أيضًا تحسين غلات الكسافا والذرة وقصب السكر بشكل كبير.

إجمالاً ، تعني هذه الاتجاهات أننا لن نكون قادرين على مضاعفة إنتاج المحاصيل بحلول عام 2050 من خلال نمو الغلة كالمعتاد فقط.


هل يمكن أن يساعد الحد من هدر الطعام في حل مشكلة الجوع في العالم؟

كطفل ، ربما تكون قد سمعت هذا وأنت تدفع الطعام في طبقك: "تناول كل طعامك لأن هناك أشخاص يتضورون جوعاً في العالم."

الحقيقة هي، ينتج العالم ما يكفي من الغذاء لإطعام كل إنسان على هذا الكوكب - وبعد ذلك البعض. نحن نهدر الكثير من هذا الطعام مباشرة بإرساله إلى مكبات النفايات.

كما أننا نهدر كميات هائلة من الحبوب وفول الصويا من خلال إطعامهم للماشية في حقول التسمين و "مزارع المصانع" الحديثة. يتطلب إنتاج رطل واحد من لحوم الأبقار حوالي 12 رطلاً من مدخلات العلف. بالنسبة للخنازير ، يبلغ حوالي سبعة أرطال ، بينما بالنسبة للدجاج ، يبلغ أربعة على الأقل.

ينتج العالم ما يكفي من الغذاء لإطعام كل إنسان على هذا الكوكب - ثم بعضه. نحن نهدر الكثير من هذا الطعام مباشرة بإرساله إلى مكبات النفايات.

الحقيقة هي أن مجرد إيقاف هدر الطعام لا يضمن وصول المزيد من الطعام إلى الأشخاص الذين ليس لديهم ما يكفي من المال لشرائه.

ولكن شيء واحد مؤكد: كل كيلوغرام من الطعام الذي نستخدمه لتغذية مقالب القمامة أو الماشية ، بدلاً من الناس ، هو رطل من الطعام لن يساعد بالتأكيد الجياع في العالم.

وإذا قللنا الطلب ، يمكننا خفض أسعار المواد الغذائية. لن نديم نظامًا عالميًا يأكل فيه الأغنياء اللحوم ويطعمون مكبات النفايات ، بينما يكافح الفقراء لتناول الطعام على الإطلاق.


إطعام الكوكب: أكثر من 250 ألف جنيه إسترليني للهامبرغر

من خلال إنشاء أغلى همبرغر في العالم الأسبوع الماضي ، صمم البروفيسور مارك بوست وفريقه أيضًا طريقة تشتيت الانتباه عن المشكلة الحقيقية في قائمة الكواكب: كيفية إطعام عدد سكان يقترب بسرعة من 10 مليارات. إنها قضية تزداد خطورة. خذ بعين الاعتبار: تنتج بريطانيا وفرنسا وألمانيا 12٪ من محصول القمح في العالم ، ومع ذلك فإن غلة الهكتار ، التي تضاعفت ثلاث مرات تقريبًا في حياة الإنسان ، لم تعد ترتفع.

تنعم هذه البلدان الثلاثة بالتربة الغنية ، والأمطار الجيدة ، وأيام الصيف الطويلة ، والعلوم الزراعية المتطورة وجميع الأسمدة التي تحتاجها ، لذلك إذا لم تعد الغلات تزداد ، فقد تصل المحاصيل إلى حدودها البيولوجية. في اليابان وكوريا الجنوبية ، قد تصل غلة الأرز أيضًا إلى مرحلة الثبات. في الشرق الأوسط ، حيث بدأت الزراعة والحضارة في التعايش قبل 10000 عام ، بدأت غلات الحبوب في الانخفاض لأن إمدادات المياه بدأت تتضاءل: فقد شهدت كل من العراق وسوريا واليمن والمملكة العربية السعودية جفاف الآبار ونضوب طبقات المياه الجوفية. تعتمد الهند والصين والولايات المتحدة على الري للحفاظ على إنتاجية عالية من المحاصيل ، لكنها قد تستنفد المياه الجوفية بشكل أسرع مما يمكن تجديدها. إجمالاً ، قد لا يكون لدى 18 دولة ما يكفي من المياه للاستمرار في زراعة المزيد والمزيد من الحبوب: يعيش حوالي 3.6 مليار شخص في هذه البلدان. هذا هو حوالي نصف سكان الكوكب.

بحلول عام 2050 ، سيزداد عدد الأفواه التي يجب إطعامها بمقدار 2 مليار. مع تضاؤل ​​الإمدادات الغذائية وزيادة الطلب ، سترتفع أسعار المواد الغذائية: هكذا تعمل الأسواق. لكن 2 مليار شخص يعيشون بالفعل على دخل يقل عن 2 دولار في اليوم: ما يقرب من مليار شخص ينامون جائعين كل ليلة الآن 2 مليار شخص ، وفقًا لحسابات الأمم المتحدة ، يعانون من سوء التغذية بطريقة ما.

مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية ، سيزداد الاستياء السياسي. بدأ الربيع العربي بزيادات غير مسبوقة في أعمال الشغب في أسعار المواد الغذائية تلتها تونس ومصر وليبيا. إن هذا التسلسل الزمني هو الذي يمكّن البعض من القول بأن المواطنين يمكن أن يتحملوا عدم الكفاءة الحكومية والفساد وحتى القهر ، طالما يمكنهم التأكد من العشاء. أضف إلى ذلك العديد من الاتجاهات المشؤومة الأخرى. الأول هو تغير المناخ: وجد المحللون الذين نظروا في 21 دراسة عن الحرب الأهلية والصراع العرقي وعنف الشوارع في المجتمعات الحديثة ارتباطًا ثابتًا بالجفاف وارتفاع درجة الحرارة في جميع الحالات الـ 21. نظرًا لأن العديد من توقعات تغير المناخ تتوقع ارتفاعًا بمقدار درجتين مئويتين في متوسط ​​درجات الحرارة العالمية في وقت ما بالقرب من منتصف القرن ، وبما أن غلات المحاصيل تميل إلى الانخفاض مع درجات الحرارة القصوى ، فإن هذا ليس خبراً جيداً للأمن الغذائي أو للحضارة.

هناك مشاكل أخرى. واحد هو الهدر. يُفقد حوالي مليوني طن من الطعام كل عام: لا يصل المحصول أبدًا إلى الأسواق في أفقر البلدان ، أو يتم كشطه من الطبق إلى صناديق في أغنى الدول. آخر هو التحول من المحاصيل الغذائية إلى الوقود الحيوي: في عام 2011 مع ارتفاع أسعار البنزين ، تم تحويل 127 مليون طن - ثلث محصول الحبوب في الولايات المتحدة - إلى إنتاج الإيثانول. بالنسبة للمزارعين الأمريكيين ، بدا الأمر وكأنه صفقة: يمكن تحويل بوشل من الذرة بقيمة دولارين إلى 2.8 جالون من الإيثانول بسعر 3 دولارات للغالون. لكن الحبوب لملء خزان سيارة رياضية أمريكية مرة واحدة فقط ستكون كافية لإطعام شخص ما لمدة عام كامل: هذا هو اقتصاد السوق في أبشع صوره. مع ارتفاع دخول الطبقات الوسطى في الدول النامية ، يرتفع الطلب العالمي على اللحوم والألبان.

يشير التحول من المحاصيل الأساسية إلى برجر الجبن إلى انتشار وباء السمنة وارتفاع أسعار الحبوب: كارثتان لسعر واحد ، وثلاثة في حالة حرق الغابات الاستوائية ، واستقرار السافانا ، وانقراض الأنواع البرية لتوفير مساحة جديدة للماشية.

هناك حاجة واضحة لعمل سياسي منسق على المستوى الدولي: لتغيير اتجاه الزراعة ، وإنتاج المزيد من الغذاء على نحو أكثر استدامة وتوزيعه بشكل أكثر عدالة. بهذه الطريقة ، يكون الجميع أفضل حالًا. تعرف الحكومات هذا ، لأنها ترى الأمن الغذائي على أنه أحد التحديات الكبرى في القرن. ومع ذلك ، ما الذي يفعلونه بالفعل حيال ذلك؟ وهل يفعلون ما يكفي؟ للأسف ، نحن نعرف الإجابة بالفعل.


ReliefWeb

روما ، إيطاليا - سواء كانت قطعة جبنة متعفنة أو جزر قديمة ، غالبًا ما يكون هناك بعض المواد الغذائية المخيفة المتقيحة في الجزء الخلفي من الثلاجة. ولكن في كثير من الأحيان ، يمكن إنقاذ هذه العناصر التي تبدو فاسدة وإدراجها في طبق لذيذ. لهذا السبب أعلن برنامج الغذاء العالمي التابع للأمم المتحدة (WFP) اليوم عن إطلاق حملة Stop the Waste ، وهي حملة عالمية لزيادة الوعي بالكميات الهائلة من الأطعمة الصالحة للأكل التي يتم التخلص منها يوميًا - وهي عادة يجب التغلب عليها إذا أردنا أن نجعلها تقدم حقيقي في القضاء على الجوع في العالم.

كجزء من هذه الحملة ، قام برنامج الأغذية العالمي بتجنيد كبار المطاعم والطهاة المشهورين من جميع أنحاء العالم للانضمام إلى الحركة من خلال تعهدهم بـ # وقف النفايات

في حين أن هناك ما يكفي من الغذاء في العالم لإطعام الجميع ، فإن ثلث 4 مليارات طن متري من الأغذية التي ننتجها كل عام تُفقد أو تُهدر ، مما يكلف الاقتصاد العالمي ما يقرب من تريليون دولار أمريكي سنويًا. في الوقت نفسه ، تجبر الحروب والاضطرابات عددًا أكبر من الناس على الفرار من ديارهم أكثر من أي وقت مضى منذ الحرب العالمية الثانية ، مما يجعل من الصعب على الملايين من الناس زراعة طعامهم أو شرائه بأسعار معقولة.

أكد تقرير حديث صادر عن معهد الموارد العالمية أن خفض معدل فقد الأغذية وهدرها إلى النصف هو استراتيجية مهمة من شأنها أن تسهم في تحقيق أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة ، وتحقيق أهداف اتفاقية باريس بشأن تغير المناخ ، وإطعام الكوكب بشكل مستدام عن طريق 2050. هدف برنامج الأغذية العالمي و rsquos هو عالم خالٍ من الجوع. جزء من تحقيق هذا الهدف هو منع فقدان الطعام. يقوم برنامج الأغذية العالمي بذلك من خلال مساعدة المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة من خلال توفير تقنيات جديدة للتخزين والنقل تمنع المحاصيل من التلف قبل الأوان ومن خلال ربطها بالأسواق.

& ldquo # StopTheWaste هي حملة تروق للجميع على طول السلسلة من المزرعة إلى الشوكة ، وقالت كورين وودز ، رئيسة التسويق لبرنامج الغذاء العالمي. "تعتبر مخلفات الطعام مشكلة عالمية ولكن يمكن للجميع أن يلعبوا دورهم في بناء حل مستدام. سواء كنت مزارعًا في نيجيريا ، تخسر محاصيلك بعد الحصاد أو تتناول العشاء في مطعم في نيويورك ، أو تهدر بقايا الطعام من وجبتك ، يمكنك حقًا تساعد على # StoptheWaste. & rdquo

في الولايات المتحدة ، انضم الشيف أندرو زيمرن الحائز على جوائز إلى الحركة من خلال ابتكار وصفته الخاصة باستخدام الطعام الذي عادة ما يضيع ، وتعهد بـ # StopTheWaste (وقف النفايات) على أمل إلهام أتباعه لفعل الشيء نفسه.

& ldquo تتطلب إطعام المحتاجين عشرات خطوات العمل المختلفة كجزء من حل متعدد الجوانب لتقليل هدر الطعام والقضاء عليه على أمل ، & rdquo قال أندرو زيمرن ، شخصية تلفزيونية وشيف وكاتب ومعلم حائز على جائزة جيمس بيرد أربع مرات. & ldquo هذه مشكلة عالمية على كل المستويات: من المزرعة إلى تاجر الجملة إلى متجر البقالة إلى منزلك ويمكننا جميعًا القيام بدورنا للمساعدة. من خلال اتخاذ خطوات بسيطة في المنزل لتقليل هدر الطعام أمر مفيد لمحفظتك وللبيئة ، كما أن دعم المنظمات التي تنقذ المنتجات الجيدة والمرتبطة بمدافن النفايات أمر حيوي لإطعام المحتاجين. & rdquo

كما أطلق برنامج الأغذية العالمي فيديو رسوم متحركة مدته 30 ثانية كجزء من الحملة. تهدف الرسوم المتحركة إلى تسليط الضوء على نفايات الطعام وتسليط الضوء على الحلول البسيطة التي يمكننا اتخاذها لمنع ذلك من خلال تثقيف الناس حول كيفية المشاركة.

اتبع هذه الخطوات البسيطة للتعهد ب # وقف الهدر:

  1. ابحث في ثلاجتك أو حجرة المؤن عن مادة غذائية اقتربت من تاريخ انتهاء صلاحيتها وآمنة للأكل
  2. التقط صورة سيلفي مع العنصر الخاص بك (لا تنس أن تأكله)
  3. شارك صورتك على مواقع التواصل الاجتماعي باستخدام #StopTheWaste وتحدي ثلاثة أصدقاء عن طريق وضع علامة عليهم في منشورك
  4. اتخذ تعهدك خطوة أخرى إلى الأمام من خلال مشاركة وصفات مخلفات الطعام الخاصة بك أو استضافة حفل عشاء وتشجيع الآخرين على فعل الشيء نفسه.

لمزيد من المعلومات وللمشاركة في برنامج الأغذية العالمي ، يرجى زيارة www.wfp.org/foodwaste.

حول برنامج الغذاء العالمي التابع للأمم المتحدة:

برنامج الغذاء العالمي التابع للأمم المتحدة - ينقذ الأرواح في حالات الطوارئ ويغير حياة الملايين من خلال التنمية المستدامة. يعمل برنامج الأغذية العالمي في أكثر من 80 دولة حول العالم ، حيث يقوم بإطعام الأشخاص المحاصرين في النزاعات والكوارث ، ويضع الأسس لمستقبل أفضل.


إعادة توجيه فائض الطعام إلى حيث هو مطلوب

تساعد شركة Unilever Food Solutions (UFS) ، وهي شركة خدمات الطعام لدينا ، الطهاة ومتعهدي تقديم الطعام على تقليل هدر الطعام وتوفير المال من خلال تطبيق Wise Up on Waste. تم إطلاق التطبيق في المملكة المتحدة مع مزود خدمات المرافق ISS Food & Hospitality (F&H) ، وهو يسمح للطهاة بتتبع وتقليل هدر الطعام. على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة ، مكّن الاستخدام المنتظم للتطبيق الطهاة المشاركين من تقليل هدر الطعام بمعدل 15-20٪ ، كما أننا نزيد استخدامنا للتطبيق في جميع أنحاء أوروبا.

في أستراليا ونيوزيلندا ، ينقذ برنامج الولاء الخاص بـ Food Collective (يفتح في نافذة جديدة) بالشراكة مع الجمعيات الخيرية المحلية Oz Harvest (يفتح في نافذة جديدة) و Kiwi Harvest (يفتح في نافذة جديدة) ينقذ الطعام الزائد ويعيد توجيهه إلى من يحتاجون إليه.

في هولندا ، تستخدم شركة Unilever Food Solutions بقايا الطعام لإعداد الحساء اللذيذ الذي يتم تقديمه في بنوك الطعام بدعم من المؤسسات الاجتماعية Samen Tegen (يفتح في نافذة جديدة) و Soupalicious (يفتح في نافذة جديدة).

في الولايات المتحدة وكندا ، عملت Hellmann’s مع عدد من الشركاء للمساعدة في إنقاذ الطعام الذي كان من المحتمل أن يهدر وتسليمه إلى الأشخاص المحتاجين. شهدت شراكة مع Feeding America إنقاذ 1.2 مليون رطل من الطعام في عام 2020 ، وهو ما يكفي لإطعام أكثر من 200000 أسرة أمريكية محتاجة. وقد أعاد برنامج Real Food Rescue في كندا توزيع أكثر من 150000 وجبة من الفائض إلى الأماكن التي تشتد فيها الحاجة إلى الطعام.


شاهد الفيديو: سؤال وجواب. أسئله عن الكواكب. أجب وجمع النقاط. enjoy and learn (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Karlyn

    سيكون مثيرا للإهتمام.

  2. Tannis

    أعتذر، لكنها لا تقترب مني. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟

  3. Tolkis

    دعها تقول ذلك - بطريقة خاطئة.



اكتب رسالة