وصفات جديدة

ملفوفات الربيع "أكلة

ملفوفات الربيع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة سبرينج رولز بتاريخ 02-02-2009 [محدث في 07-09-2018]

السبرينج رولز هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الصيني. السبرينج رولز عبارة عن لفات مصنوعة من ورق الأرز أو باستا فطيرة باللحم محشوة بالخضروات المختلفة ثم تُقلى. هناك العديد من الإصدارات والاختلافات ، هذه وصفة بلدي وإيلينا لفات السبرينغ رولز ؛ مع هذه الوصفة من السبرينغ رولز ، صنعنا لفائف مساوية لتلك التي تأكلها في المطاعم الصينية ، جربها!

طريقة

كيفية صنع السبرينغ رولز

نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا.

في مقلاة ، حمري البصل في ملعقتين كبيرتين من زيت البذور ، أضيفي الكرفس والجزر وأخيراً براعم الصويا والملفوف. يُضاف الملح ويُضاف 1 كوب من الماء ويُغطى ويُترك الخضار تجف لمدة عشر دقائق تقريبًا.

بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، أزل الغطاء واترك الماء يجف.

عندما تبرد الخضروات تمامًا ، ضع عجينة فطيرة باللحم على لوح معجنات مملوءة بالدقيق وصب ملعقة من حشوة اللفائف في وسط المعجنات.

إجراءات إغلاق السبرينغ رولز سهلة للغاية:
1.لفي طرف العجين لأعلى
2. أغلق الزوايا الجانبية
3. لفة لفة على نفسها
4. أغلق الحافة عن طريق غسلها بالفرشاة بقليل من الماء

رتب السبرينج رولز في طبق تقديم مرشوشة بالقليل من الدقيق وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

سخني زيت البذور في مقلاة أو قدر مرتفع الجوانب واقلي السبرينغ رولز لبضع دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها على ورق ماص واحتفظي بها دافئة أثناء قلي الآخرين.

ننقل السبرينج رولز إلى طبق تقديم ونقدمها مع الصلصات التي تختارها ، استخدمنا صلصة الصويا والصلصة الحلوة والحامضة.

فيما يلي تفاصيل الجزء الداخلي من السبرينغ رول.

يا لها من إثارة عندما أحضرناهم إلى الطاولة ، أول لفاتنا * _ *


سبرينج رولز - وصفات

ال سبرينج رولز نباتية صغيرة إنها مثالية لتقديم فاتح للشهية. يمكن العثور على عبوات ورق الأرز لللفائف في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو متاجر الأطعمة العرقية.

6 أشخاص

للكريب

الحشو

  • 90 جم من براعم الخيزران في عيدان
  • 1 كراث مفروم ناعم
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • 300 غرام من الملفوف في شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • زيت بذور للقلي

الحشو
اغسلي الخضار جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. اقليها في مقلاة بزيت الفول السوداني واطهيها لبضع دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويصفى في وعاء ، اتركه يبرد تمامًا ، وقبل استخدام هذا الخليط كملء لللفائف ، اعصره جيدًا حتى يفقد السائل الزائد.

القوائم.
الآن قم بإعداد اللفائف: إذا كانت الورقة كبيرة ، فقط قم بتقطيعها إلى 4 ، وقبل حشوها ، اجعلها طرية عن طريق وضع قطعة قماش مبللة ومعصورة جيدًا في الأعلى. ومع ذلك ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة. ثم رتب ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة على طول كل ورقة من ورق الأرز ، وقم بطيها إلى 3 جوانب ولفها بإحكام لإغلاق الحافة العلوية بالغراء الناتج عن طريق إذابة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق في أحد الماء البارد وتخفيف كل شيء باستخدام 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
اقلي 3 أو 4 لفات في وقت واحد في الزيت المغلي ، ثم صفيها من اللون البني الذهبي ثم ضعيها على ورق ماص قبل التقديم.


يعتبر Spring Rolls من أشهر الأطباق في الصين ، وعادة ما يتم إعداده للاحتفال بالعام الصيني الجديد ، والذي يتم الاحتفال به بالتزامن مع نهاية فترة الشتاء.

المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت بذور ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل أسود ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة شيري ، زيت للقلي ، 250 جرام من براعم الفاصوليا ، 25 جرام فطر صيني ، 225 جرام ملفوف صيني ، 125 جرام لحم الخنزير المفروم وعبوة واحدة من لفائف العجين (التي يمكن العثور عليها في المتاجر التي تبيع الأطعمة الشرقية).

طريقة:

يتم تحضير الملفوف ، الذي يُسلق بالماء ، والفطر ، تُخفق البيضة مع ملعقة من الماء ، ثم توضع في وعاء كبير نسبيًا: الفطر ، الكرنب ، الشيري ، الملح ، الفلفل ولحم وصلصة الصويا وزيت البذور واخلطهم جميعًا معًا ، خذ العجينة لللفائف وضع 4 ملاعق كبيرة من الحشوة المحضرة مسبقًا على كل قطعة ، نشمر القطعة ونغلق الحواف ببعض البيض ، لمنعهم من الفتح أثناء الطهي ، سخني الزيت في المقلاة ، ضعي اللفائف واتركيها على النار لمدة 4 دقائق.


سبرينج رولز (هاروماكي)

لا شيء يخلق جو فاتح للشهية أكثر من لفائف هاروماكي. مقلي حتى يصبح الخارج مقرمشًا ، بينما يظل الداخل طريًا ومليئًا بالنكهة ، من السهل صنع هاروماكي ويمكن حشوها بقايا اللحوم والخضروات حسب الرغبة. مثالي للمقبلات ، كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة جشعة.

المكونات

10 لفائف هاروماكي
2-4 فطر شيتاكي
5 جرام زنجبيل
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1/2 ملعقة كبيرة من أجل الطبخ
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
رشة فلفل

رشة دقيق
زيت طبخ للقلي

الحشوات الممكنة:
50 جرام كراث
50 جرام ذرة صغيرة
50 غ من براعم الفاصوليا
50 جرام جزر
150 جرام لحم خنزير أو دجاج مفروم
150 جرام روبيان

تحضير

خذ فطر شيتاكي وضعه في الماء لينقع في تليينه. أثناء انتظارك لذلك ، قم بتقطيع الخضار إلى قطع بطول بضعة سنتيمترات ، ثم قم بطهيها في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تنضج.

بعد ذلك ، اخلطي اللحم أو القريدس مع بعض الزنجبيل المبشور ورشة ملح. أضف صلصة الصويا ، وأطبخ ساكي ، ورشة من الفلفل قبل الخلط مرة أخرى في خليط متساوٍ. أخيرًا ، أضيفي الذرة الصغيرة والكراث وشرائح الشيتاكي مع بعض زيت السمسم واخلطي جميع المكونات معًا مرة أخرى. بمجرد الانتهاء من ذلك ، افصل المزيج إلى 10 أجزاء متساوية الحجم.

لعمل السبرينغ رولز ، افصل الأغلفة بحذر وضع إحدى الحواف أمامك. ضع الحشوة بالقرب من الحافة وابدأ في لفها. بمجرد أن تتدحرج إلى منتصف الطريق تقريبًا ، قم بطي الجوانب مثل المغلف حتى لا تسقط الحشوات. استخدم مزيجًا من الدقيق والماء كغراء لإغلاق الحواف معًا قبل قليها.

سخني بعض زيت الطهي في مقلاة أو قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى حوالي 170 درجة مئوية. تعتبر زيوت عباد الشمس وبذور اللفت والفول السوداني جميعها خيارات جيدة لزيت القلي العميق. ضعي 3 لفائف سبرينغ رولز ، واحدة تلو الأخرى ، في الزيت برفق واطهيها لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. ثم أخرجيها وضعيها على لفة المطبخ لامتصاص أي زيت زائد.

لعمل غمسة لذيذة ، امزج بعض خردل كاراشي الياباني مع صلصة الصويا واستمتع بلفائف الربيع كفاتح شهية أو طبق جانبي. يمكنك أيضًا استخدام صلصة الفلفل الحار للحصول على مزيج من النكهات التايلاندية اليابانية.


وصفات الطبخ

أخبار من المدونات على CHINESE RECIPE. ch؟ n ju؟ n (لفات.
13 نوفمبر 2010. المطبخ الصيني سبرينج رولز المقادير 1 عبوة من رقائق كبيرة من عجينة الأرز ، 120 جرام من صدور الدجاج ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ،. تفاصيل

سبرينج رولز (تشون جوان) - طهي أفضل - وصفة
سبرينج رولز (تشون جوان). يشارك. المكون الرئيسي: زيت الفول السوداني. أنظر أيضا: وصفات زيت الفول السوداني. وصفات أخرى في. تفاصيل

. وصفة تشون جوان مع صلصة هوي سين. - Quoky
السهم كوكوجياني أم طباخ؟ انظر الترتيب. مدونة الطبخ. او رولز (سبرنج) بلحم الدجاج وفول الصويا. . تفاصيل

التصويت لوصفة تشون جوان مع صلصة الهويسين - CookEatShare
سبرينج رولز (تشون جوان). 1 رؤية. مع صلصة هويسين على cookeatshare و middot في أي موسم تطبخين وصفة الفاصوليا الخضراء مع صلصة الطماطم. تفاصيل

المطبخ الصيني - ويكيبيديا
تعود بعض روايات تاريخ المطبخ الصيني إلى العصر. إن & quot؛ مدارس Dieci & quot؛ التي تضاف إلى المطابخ الثمانية المذكورة أعلاه. الفطيرة الإمبراطورية والسبرينغ رول (تشون جوان) صغيرة. تفاصيل


سبرينج رولز - وصفات

ملفوفات الربيع "أكلة

للعجين
125 جرام دقيق
250 مل من الماء

للحشو
200 غرام من لب لحم الخنزير
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
50 جرام من الكرنب
50 جرام من براعم الفاصوليا
1 جزرة
1 كراث
2 ملاعق كبيرة من الساكي
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
1/2 ملعقة كبيرة سكر
زيت الفول السوداني
ملح
تحضير

في وعاء نخلط الدقيق مع 250 مل من الماء ورشة ملح ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة.
سخني مقلاة غير لاصقة ، واسكبي عليها رذاذ الزيت واسكبي 3 ملاعق كبيرة من الخليط ، وزعيها في قاع المقلاة ثم اتركيها تتجمد بملعقة خشبية منفصلة دون كسرها وقلبها.
استمري بهذه الطريقة مع كل الخليط (ضعي جانباً ملعقتين كبيرتين لإغلاق اللفائف).
نحضر الحشوة على النحو التالي: نقطع اللحم إلى شرائح ، ونضعها في وعاء ونخلطها مع نشا الذرة ثم نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ونقليها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الكرنب والجزر ، مقطّعين إلى شرائح. شرائح رقيقة.
نضيف الصويا والساكي والسكر ثم نحمر حتى يتبخر السائل.
يقطع الكراث والبراعم ويضافهما إلى السوتيه.
تخلط جيدا ، ترفع عن النار وتترك لتبرد.
وزعي بعض الحشوة في وسط كل فطيرة.
لفهم على أنفسهم وأغلق الحواف عن طريق لصق بعض الخليط الذي تركته جانبًا.
تقلى اللفائف في زيت مغلي.


كيفية صنع السبرينغ رولز

نقطع الجزر والكرفس والبصل الأخضر والملفوف إلى شرائح بحيث تكون بنفس الطول تقريبًا. ضعي كل شيء في مقلاة ما عدا براعم الفاصوليا ، وأضيفي القليل من زيت الفول السوداني والملح حتى تنضج الخضار. في هذه المرحلة ، أضيفي براعم الفاصوليا وصلصة الصويا وانتهي من الطهي.

لنأخذ ورقة من ورق الأرز (أو فيلو العجين) ووضعها بزاوية تواجهنا. أضف كمية صغيرة من الحشوة ورتبها على النصف السفلي من كل ورقة ، ولفها بورق أرز مطوي الجزئين ، الأيسر والأيمن ، في المنتصف ولف البكرات من الأسفل إلى الأعلى ، وأغلق الأطراف جيدًا ، ثم قم بتبليلها. زاوية مع بعض الماء.

صب الزيت في المقلاة ، ودعها إلى درجة الحرارة واقلي السبرينغ رولز التي تكون جاهزة عندما تصبح ذهبية.


ملفوفات الربيع "أكلة

  • فيلو العجين
  • 100 جرام من الكرفس
  • 100 غرام جزر
  • 100 غرام من براعم الفاصوليا
  • 1 كراث
  • 1 فص ثوم
  • ملح وفلفل
  • صلصة الصويا
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • زيت القلي
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورتشيستر

بينما تبرد الحشوة ، حضري الصلصة:
نضع الخل والسكر في قدر ونضيف الكاتشب والمكونات الأخرى.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
قطعي عجينة الفيلو إلى مربعات طولها حوالي 20 سم.

احضر زيت الفول السوداني إلى درجة الحرارة (180 & # 176) وضع اللفائف عليه ، والتي سرعان ما تصبح ذهبية اللون. صفيها وضعها على ورق ماص. قدميها ساخنة مع الصلصة الحلوة والحامضة أو مع صلصة الصويا.


فيديو: Prolećne rolnice (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Terrill

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكن في رأيي ، هذا الموضوع ليس فعليًا.

  2. Ewald

    يبدو لي الفكر الرائع

  3. Eburhardt

    ومن لديه صدع من كل هذه السعادة؟ أو لم أقم بشيء ما على الإطلاق؟



اكتب رسالة