وصفات جديدة

سيستضيف ألتون براون حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015 في شيكاغو

سيستضيف ألتون براون حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015 في شيكاغو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ستقام جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015 في أوبرا ليريك في شيكاغو يوم الاثنين 4 مايو.

اختارت جوائز جيمس بيرد لعام 2015 ، التي ستقام في شيكاغو لأول مرة في تاريخها بعد 25 عامًا في مدينة نيويورك ، ألتون براون كمضيف لحفل توزيع الجوائز القادم في مايو.

تم الإعلان عن المتأهلين لنصف النهائي لجوائز المطاعم والشيف لعام 2015 في فبراير.

براون ، الذي ترأس لأول مرة خلال حفل توزيع جوائز المؤسسة في عام 2012 ، سيعود هذا الربيع لاستضافة جوائز جيمس بيرد في أوبرا ليريك في شيكاغو يوم الاثنين 4 مايو.

حصل براون نفسه على جائزتي جيمس بيرد عن عمله كمضيف تلفزيوني على شبكة الغذاء اكل جيد وكتاب الطبخ لعام 2002 أنا هنا فقط من أجل الطعام. يقوم براون حاليًا بجولة في جميع أنحاء البلاد من أجل Alton Brown Live! جولة الطعام التي لا مفر منها.

كارلا هول ، مضيف ومضغ على ABC وحفل الشامبانيا السنوي لعام 2015 ، ستستضيف مؤسسة جيمس بيرد حفل عشاء جوائز الكتاب والبث والصحافة لمؤسسة جيمس بيرد يوم الجمعة ، 24 أبريل ، في بيير سيكستي في تشيلسي بيرس في مدينة نيويورك.

وقالت سوزان أنغارو ، رئيسة مؤسسة جيمس بيرد: "يسعدنا أن يكون لدينا اثنان من أكثر الشخصيات الغذائية نفوذاً في التلفزيون تستضيف برامج هذا العام ، وهي جائزتنا الخامسة والعشرون". "لقد قدم كل من كارلا وألتون مساهمات رائعة في عالم الطعام على مر السنين ، لذا يبدو أنهما مناسبان تمامًا للعب دور سيد الاحتفالات بينما نحتفل بجميع إنجازات الطهي التي حققتها ليس فقط مؤسستنا ، ولكن المجتمع الرائع للطعام و محترفو المشروبات الذين جعلوا ربع القرن الماضي رائعًا. "


سيعرض Alton Brown مزادًا على عدد قليل من أدوات "الطعام الجيد" لتمويل فيلم وثائقي جديد

يستعد مضيف شبكة الغذاء الأيقوني ألتون براون لبيع عدد قليل من العناصر من شهرته الجنونية بالمزاد اكل جيد برنامج تلفزيوني. في بيان قدمه إلى Eater ، أكد براون العناصر الشخصية - وليس فقط اكل جيد الدعائم - سيتم بيعها بالمزاد العلني في وقت لاحق من هذا الصيف ، وستساعد العائدات في تمويل فيلم وثائقي جديد قيد الإعداد.

"سأبيع ثلاثة عناصر فائقة التميز واردة اكل جيد قال براون: "في أواخر أغسطس / آب ، سأبيع هذه العناصر للمساعدة في تمويل مشروعي الوثائقي".

لم يتم الكشف عن العناصر ، ولكن إذا كانت تغريدة بعد ظهر يوم الثلاثاء تشير إلى أي إشارة ، فقد يكون دجاجه الشهير على المنضدة جاهزًا للمزايدة.

لقد نفدت المساحة الأقرب لدي ، لذا أخطط لبيع بعض أدوات Good Eats الشهيرة. شاهد هذه المساحة للتفاصيل! pic.twitter.com/47TIs9UutT

- ألتون براون (altonbrown) 16 يونيو 2015

لم يتمكن المتحدث باسم براون على الفور من مشاركة تفاصيل حول الفيلم الوثائقي أو العناصر التي يتم بيعها. لا يزال يتعين تحديد عملية المزاد.

يواصل الفيلم الوثائقي اتجاه براون في البقاء مشغولًا دائمًا. يستضيف حاليا Cutthroat Kitchen على شبكة الغذاء ، وحضر حفل توزيع جوائز مؤسسة جيمس بيرد في مايو. في فبراير ، أكمل جلسة أسئلة وأجوبة مكثفة مع قراء الآكل.


ستقام جوائز جيمس بيرد لعام 2015 في Lyric Opera في شيكاغو ، الذي يستضيفه ألتون براون ، يوم الاثنين 4 مايو 2015. تُكرم جوائز مؤسسة جيمس بيرد السنوية (JBF) المعروفة أيضًا باسم "جوائز الأوسكار للطعام" أفضل الطهاة ، المطاعم والحانات والمتخصصون في الصناعة ويتمتعون بسمعة طويلة الأمد لكونهم أعلى جائزة غذائية في أمريكا. فيما يلي ملخص عن المتأهلين للتصفيات النهائية لـ JBF Best Chef Southwest 2015.

سيبقى الشيف الذي سيحصل على اللقب المرغوب فيه لغزًا حتى مايو ، لكن تكساس كانت ممثلة جيدًا ، وتمكنت من الحصول على أربعة من أصل ستة مواقع مرغوبة لفئة أفضل شيف في الجنوب الغربي على النحو التالي:

آرون فرانكلين - فرانكلين باربيكيو ، أوستن ، تكساس

دخل آرون فرانكلين في صناعة المواد الغذائية في سن مبكرة ، وكان والديه يمتلكان كشكًا للشواء في بريان ، تكساس. لقد جرب لحم الصدر في مدخن في الفناء الخلفي عندما كان صغيراً. في عام 2009 ، أطلق مطعم فرانكلين باربيكيو في ساحة انتظار سيارات شرق أوستن من نافذة المشي لمقطورة سفر تحولت إلى حامل لحم صدر. أدرك الرعاة الجودة التي لا يمكن إنكارها من اللحوم المدخنة ، وسرعان ما بدأ الشواء في رسم الخطوط التي تدور حول المبنى. اليوم ، تم وصف حفلة شواء فرانكلين بأنها الأفضل في أمريكا ، وربما في العالم ، من قبل الكثيرين في صناعة الطهي.

افتتحت عائلة فرانكلين موقعًا من الطوب وقذائف الهاون لشواء فرانكلين في عام 2011. ولا تزال المقطورة الأصلية متوقفة في الجزء الخلفي من المطعم. ومع ذلك ، على الرغم من الموقع الجديد وجهودهم لزيادة الإنتاج ، فإن الخط في فرانكلين باربيكيو لا يزال كما هو ، حيث يصطف الناس كل يوم قبل أن يفتحوا. يبيع المطعم اللحم المقدد كل يوم ، تمامًا كما هو الحال في كل يوم من أيام وجوده. هذا هو أول ترشيح لجيمس بيرد من آرون فرانكلين.

بريس جيلمور - بارلي سوين ، أوستن ، تكساس

سلطعون الشعير وعصيدة الأرز | فيسبوك

نشأ بريس جيلمور في أوستن. كانت وظيفته الأولى في المطبخ في مطعم Z 'Tejas Grill الشهير ، المملوك من قبل والده في مشهد المطعم النابض بالحياة في أوستن ، حيث كان يعمل عندما كان في المدرسة الثانوية. ذهب غيلمور لحضور أكاديمية كاليفورنيا لفنون الطهي في سان فرانسيسكو ، ثم عاد إلى أوستن حيث عمل طباخًا في وينك ومونشين. بعد عامين كطاهي مساعد في مقهى 909 في ماربل فولز ، تكساس ، عاد جيلمور إلى سان فرانسيسكو لصقل مهاراته في بوليفارد. ثم انتقل للعمل في مونتاجانا في أسبن ، كولورادو ، حيث انغمس في شغفه بالمكونات المحلية والمستدامة.

عاد جيلمور إلى أوستن في أول مشروع منفرد له ، Odd Duck ، شاحنة طعام تحولت إلى مطعم من الطوب وقذائف الهاون في عام 2009. يتميز Odd Duck بالمأكولات المحلية الإبداعية ، التي تم إعدادها باستخدام شواية بسيطة لحرق الأخشاب وتقنيات الفيديو. حصل جيلمور على الدور نصف النهائي في JBF عن جائزة Rising Star Chef of the Year في عامي 2012 و 2013 ، ومتأهل للنهائي لأفضل طاهٍ في الجنوب الغربي لعامي 2013 و 2014.

جاستن يو - Oxheart ، هيوستن ، تكساس

عمل Chef Yu في بعض المطاعم الأكثر شهرة في أمريكا الشمالية ، مثل * 17 في هيوستن ، تكساس ، ومطاعم Green Zebra و Spring في شيكاغو ، و IL و Ubuntu في نابا ، كاليفورنيا. بعد انطلاقه في الخارج في In de Wulf في Dranouter ، بلجيكا ثم في AOC ومطعم Geranium في كوبنهاغن ، الدنمارك ، عاد Yu إلى موطنه لافتتاح Oxheart لنقل منظور تقدمي حول المكونات المحلية والإقليمية. تم ترشيح Chef Yu للنصف النهائي لـ JBF Rising Star Chef في عام 2013 وكان في الدور نصف النهائي لأفضل طاهٍ في الجنوب الغربي في عام 2014.

هوغو أورتيجا - هوغو ، هيوستن ، تكساس

جاء الشيف أورتيجا إلى هيوستن من المكسيك في سن مبكرة ، حيث بدأ كغسالة أطباق ، وتعلم التحدث باللغة الإنجليزية والأساسيات حول صناعة المطاعم. بدأ في Backstreet Café كغسالة أطباق وشق طريقه إلى المطبخ. أعجب المالك بمهاراته وعرض عليه تسجيل Ortega في برنامج فنون الطهي في كلية المجتمع في هيوستن. اغتنم أورتيجا الفرصة وأصبح الشيف التنفيذي لمقهى باك ستريت في عام 1995.

هوغو إنسالادا دي جايبا | فيسبوك

أصبح مواطنًا أمريكيًا في عام 1996 ، وهو اليوم شيف تنفيذي ومالك مشارك لمقهى Backstreet Café ومطعم Caracol ومفهومه المميز Hugo’s in Houston، TX. كان Ortega ضيفًا طاهٍ في James Beard House مرتين في عام 1999 وحصل على جائزة مؤسسة جيمس بيرد النهائية لأفضل طاهٍ في الجنوب الغربي في عامي 2012 و 2013.

كيفن بينكلي - بينكليز ، كيف كريك ، أريزونا

الشيف كيفين بينكلي هو المرشح الأكثر حصولاً على جوائز في فئة أفضل شيف في الجنوب الغربي. تم ترشيحه لنصف نهائي جائزة JBF لأفضل طاهٍ في الجنوب الغربي كل عام لمدة عشر سنوات متتالية بدءًا من عام 2005 حتى عام 2014. على الرغم من أنه لم يفز بعد بجائزة JBF ، فقد تم اختياره كمرشح نهائي في هذه الفئة في عام 2012 ومرة ​​أخرى في عام 2013. يمتلك الشيف بينكلي أربعة مطاعم في فينيكس ، أريزونا: مطعم بينكليز ، كافيه بينك ، بينك ميدتاون و بينك سكوتسديل. تخرج الشيف بينكلي من معهد سكوتسديل للطهي في عام 1995.

عمل تحت قيادة توماس كيلر في المغسلة الفرنسية وفي النزل المرموق في ليتل واشنطن. طوال حياته المهنية في الطهي ، قام بينكلي بدمج المكونات الطازجة والأعلى جودة في قوائمه وركز على تقديم تجربة لضيوفه.

Martín Rios - مطعم Martín، Santa Fe، AZ

الشيف مارتن ريوس هو مخضرم لمدة 20 عامًا في صناعة المطاعم. صُمم مطبخه الأمريكي التقدمي الحائز على جوائز ليخلق التوازن المثالي بين المأكولات الراقية والمريحة. الشيف ريوس من مواليد غوادالاخارا لكنه نشأ في سانتا في ، نيو مكسيكو بدأ العمل كغسالة أطباق في سن 17 عامًا. في النهاية ، شق طريقه إلى الشيف التنفيذي في العديد من المطاعم والفنادق.

تلقى الشيف ريوس تدريبه الرسمي في معهد الطهي في أمريكا واستكمل ذلك بالخبرة والتدريب في بعض المطاعم الأكثر تكريمًا في العالم ومع أساتذة الطهي المعروفين. وصل الشيف ريوس إلى نصف نهائي JBF لأفضل شيف في الجنوب الغربي في أعوام 2012 و 2013 و 2014.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: كشف Alton Brown عن مضيف جوائز James Beard لعام 2015

ألتون براون موسى روبنسون / جيتي إيماجيس

ألتون براون سيكون بمثابة مضيف 2015 جوائز مؤسسة جيمس بيرد، التي تقام هنا في شيكاغو للمرة الأولى في 4 مايو. براون ، المعروف ببرنامج Food Network "Good Eats" ، كان سابقًا رئيس الاحتفالات في هذا الحدث في عام 2012.

قائمة الطهاة الذين سيطهون الطعام في حفل الاستقبال بعد الإعلان عن الجوائز أيضًا وتشمل الضاربين الثقيلين من الساحل إلى الساحل:

· جاستن أبراهاميان ، مطعم سانفورد ، ميلووكي
· جيمي بانوس جونيور ، ذا بيربل بيج ، شيكاغو
· جيمي بيسونيت ، تورو ، بوسطن ومدينة نيويورك
· ديف بيران ، نيكست ، شيكاغو
· ديفيد تشانغ ، موموفوكو ، مدينة نيويورك
· أشلي كريستنسن ، بول داينر ، رالي ، نورث كارولاينا
· كولبي جاريلتس ، بلوستيم ، كانساس سيتي
· بروكس هيدلي ، ديل بوستو ، مدينة نيويورك
· جينيفر جاسينسكي ، ريوجا ، دنفر
· ميليسا كيلي ، شركة مطاعم بريمو المحدودة ، روكلاند ، مي
· توري ماكفيل ، قصر القائد ، نيو أورلينز
· دانيال باترسون ، كوي ، سان فرانسيسكو
· ريان بريويت ، Pêche Seafood Grill ، نيو أورلينز
· كريس شيبرد ، أندربيلي ، هيوستن
· نانسي سيلفرتون ، مجموعة مطاعم Mozza ، لوس أنجلوس
· فيكرام سونديرام ، راسيكا ، واشنطن العاصمة
· تاكاشي ياغيهاشي ، سلحفاة ملتهبة ، شيكاغو

بالإضافة إلى ذلك ، ستستضيف كارلا هول (المتسابقة السابقة في برنامج Top Chef ، والمضيف المشارك الحالي لبرنامج The Chew من ABC) حفل عشاء جوائز Beard Foundation للكتاب والبث والصحافة في 24 أبريل ، والذي يقام في مدينة نيويورك.


جوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015: آرون فرانكلين يفوز بجائزة أفضل شيف من الجنوب الغربي. العثور على كاتب الطعام جوش أوزيرسكي ميتًا قبل الحفل

تم الإعلان عن الفائزين في 2015 JBA الليلة الماضية في شيكاغو. للأسف ، وجد كاتب الطعام جوش أوزرسكي ميتًا قبل الحفل مباشرة.

تم الإعلان عن الفائزين بجوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015 الليلة الماضية في حفل فخم في ليريك أوبرا شيكاغو. كان ألتون براون هو المضيف.

تشمل النقاط البارزة من قائمة الفائزين لهذا العام ما يلي:

الشيف المتميز: مايكل أنتوني ، Gramercy Tavern ، NYC

المطعم المتميز: بلو هيل آت ستون بارنز ، بوكانتيكو هيلز ، نيويورك

طاهي المعجنات المتميز: كريستينا توسي ، موموفوكو ، نيويورك

صاحب المطعم المتميز: دوني ماديا ، One Off Hospitality Group (Blackbird و Avec و The Publican وغيرهم) ، شيكاغو ، إلينوي

أفضل مطعم جديد: Bâtard ، NYC

الشيف النجم الصاعد: جيسيكا لارجي ، مانريسا ، لوس جاتوس ، كاليفورنيا

القائمة الكاملة للفائزين هنا.

آرون فرانكلين من فرانكلين & # 8217s الشواء في أوستن جعل تكساس فخورة. ربح الرجل الذي استغرق عشر سنوات لإتقان فن تدخين لحم الصدر أفضل طاه: ساوثويست. إنه ليس مجرد انتصار لفرانكلين ، إنه تقدير للبراعة والتقنيات والتفاني وراء الشواء. (أو ، فاز فرانكلين بأكبر مسابقة لشعبية الطهي في العالم ، لكني استطعت). محظوظ لفرانكلين ، كتابه الجديد شواء فرانكلين: بيان تدخين اللحوم ، ضربت المتاجر في أوائل أبريل. تحديث: أفاد ديفيد هيل سميث أن الكتاب هو رقم 10 في قائمة أفضل الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز بعد ثلاثة أسابيع فقط.

في العام الماضي ، حصل Tim Byres على جائزة الوطن الدخان: طبخ الحطب الجديد الذي يقودني إلى الأخبار المحزنة. تم العثور على جوش أوزرسكي ، كاتب طعام ، ومدون ، ومؤسس ميتوبيا ، وناقد مطعم لمجلة Esquire ، ميتًا في غرفته في فندق Conrad Chicago قبل حفل توزيع الجوائز.

كان Ozersky مؤلف كتاب Byres وكان بصدد البحث عن كتاب طبخ مع طاهي دالاس John Tesar. ذكرت جوثوميست أن أوزرسكي كشف أنه قد تم تشخيص إصابته بالنقرس في عام 2009 وكتب: "لقد فزت & # 8217t في تغيير نمط حياتي على الإطلاق ، وأنه يمكنك الاستمرار في توقع التغطية الحديثة لمشهد تناول الطعام في المدينة. التي لا يمكن أن يجلبها سوى التفاني الجسدي الكامل. & # 8221 Ozersky شوهد آخر مرة يغني الكاريوكي في حانة في الساعة 4:40 صباحًا. هناك تشريح للجثة اليوم.

"تحدثت" مع جون تيسار الليلة الماضية عبر رسالة نصية. يقول تيسار: "لقد أحببت جوش". "أنا منهار. لقد كان واحدا منا. كان صادقًا وصادقًا وعرف الماضي وكان على اتصال بالمستقبل. كان محبًا حقيقيًا للطهاة وتقاليد الطهاة. إنها صفة نادرة هذه الأيام ".


يأكل. راقب. يفعل. النشرة الإخبارية

في فئات الخيمة ، اجتاحت نيويورك المجال في الغالب. ذهب الشيف المتميز إلى Michael Anthony of Gramercy Tavern ، بينما كان Blue Hill at Stone Barns (في Pocantino Hills ، على بعد 45 دقيقة بالسيارة شمال مانهاتن) هو الفائز عن المطعم المتميز. فاز باتارد بجائزة أفضل مطعم جديد ، وصلت فيه باراشوت في شيكاغو إلى المرحلة النهائية ، في TriBeCa ، وكان طاهها Markus Glocker من خريجي Charlie Trotter.

منحت جائزة الطاهي الصاعد ، وهي جائزة تقديرية للطهاة الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا ، إلى جيسيكا لارجي من مانريسا في لوس جاتوس بولاية كاليفورنيا ، على الرغم من إغلاق المطعم للنصف الأخير من عام 2014 بسبب حريق. تانيا بيكر من The Boarding House في ريفر نورث وصلت إلى النهائيات في هذه الفئة العام الماضي ، وكان جيمي بانوس جونيور من The Purple Pig فائزًا مشاركًا هنا.

عقدت جوائز الصحافة والإذاعة والكتب قبل أسبوع ونصف في مدينة نيويورك. من الملحوظة المحلية: فاز ريك بايليس وستيف دولينسكي بفئة البودكاست عن "The Feed".

شاهد القائمة الكاملة للفائزين هنا.

تشكل حقيقة فوز Blue Hill at Stone Barns بالجائزة الأولى للمطعم المتميز يوم الإثنين ، منافسة محتملة لعام 2016. كان Per Se من نيويورك أحد المرشحين النهائيين في هذه الفئة ، وهي جائزة وطنية لتكريم المطاعم العاملة لمدة تزيد عن 10 سنوات. تشير خسارتها عادةً إلى تكرار الترشيح في العام التالي. لكن في العام المقبل ، سيكون مطعم Alinea ، الحائز على نجمة ميشلان الثلاثة في شيكاغو من الشيف Grant Achatz ، مؤهلاً لأول مرة في هذه الفئة ومن المحتمل أن يكون أحد المتأهلين للتصفيات النهائية. كان رئيس الطهاة في Per Se توماس كيلر معلمًا لـ Achatz خلال وقتهم معًا في The French Laundry في Yountville ، كاليفورنيا (حتى أن Achatz أطلق على أحد أبنائه Keller تكريمًا). ستقام جوائز Beard Awards مرة أخرى في شيكاغو العام المقبل ، وكذلك في عام 2017.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: إليك المتأهلين للتصفيات النهائية لجوائز جيمس بيرد لعام 2015

أعلنت مؤسسة جيمس بيرد عن المتأهلين للتصفيات النهائية لجوائز جيمس بيرد لعام 2015 في جيمس بيرد هاوس في مدينة نيويورك (تم الإعلان عن المتأهلين لنصف النهائي الشهر الماضي). سيتم الإعلان عن الفائزين بجوائز الكتاب والبث والصحافة في 24 أبريل. سيتم الإعلان عن الفائزين في فئتي الطهاة والمطاعم يوم الاثنين 4 مايو في دار أوبرا ليريك في شيكاغو. ها هم المرشحون:

المرشحون لجوائز مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

جوائز كتاب مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

للكتب المنشورة باللغة الإنجليزية عام 2014. سيتم الإعلان عن الفائزين في 24 أبريل 2015.

سيتم الإعلان عن الفائز بجائزة كتاب الطبخ للعام والمشترك في قاعة مشاهير كتاب الطبخ في 24 أبريل 2015.

إرث
شون بروك (حرفي)

مطبخ نيو إنجلاند: وجبات طازجة على الوصفات الموسمية
إيرين بايرز موراي وجيريمي سيوال (ريزولي نيويورك)

تكساس على الطاولة: الناس والأماكن والوصفات التي تحتفل بنكهات ولاية لون ستار
تيري طومسون-أندرسون (مطبعة جامعة تكساس)

Baking Chez Moi: وصفات من بيتي في باريس إلى منزلك في أي مكان
دوري جرينسبان (Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt)

خبز Della Fattoria: 63 وصفة مضمونة للخبز المخمر والمخصب والمخمّر بشكل طبيعي
كاثلين ويبر (أرتيسان)

طحين النكهة: طريقة جديدة للخبز مع التيف والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والحبوب القديمة الكاملة والمكسرات ودقيق غير القمح
أليس ميدريتش (حرفي)

Death & amp Co: كوكتيلات كلاسيكية حديثة ، مع أكثر من 500 وصفة
أليكس داي ونيك فوشال وديفيد كابلان (Ten Speed ​​Press)

الذكاء السائل: فن وعلم الكوكتيل المثالي
ديف أرنولد (شركة دبليو دبليو نورتون وأمبير)

شيري: دليل حديث لأفضل سر في عالم النبيذ ، مع الكوكتيلات والوصفات
تاليا بايوتشي (اضغط على عشر سرعات)

الطبخ من وجهة نظر مهنية

بار تارتين: التقنيات والوصفات
نيكولاس بالا وكورتني بيرنز (كتب كرونيكل)

لا تثق أبدًا بشيف إيطالي نحيف
ماسيمو بوتورا (مطبعة فايدون)

ريلا: كتاب الأفكار
كريستيان إف بوغليسي (Ten Speed ​​Press)

تغيير في الشهية: حيث تلتقي الصحة بمذاق لذيذ
ديانا هنري (ميتشل بيزلي)

الطبخ الخفيف اللذيذ: علم جعل الطعام الصحي مذاقًا رائعًا
كيث شرودر (Oxmoor House)

Nom Nom Paleo: غذاء للبشر
هنري فونغ وميشيل تام (Andrews McMeel Publishing)

كتاب طبخ المطبخ: وصفات ، مطابخ ونصائح لإلهام الطبخ الخاص بك
فيث دوراند وسارة كيت جيلينجهام (كلاركسون بوتر)

ماركوس أوف ديوتي: الوصفات التي أطبخها في المنزل
ماركوس سامويلسون (Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt)

Saveur: كتاب الطبخ الكلاسيكي الجديد
محررو سافور (ويلدون أوين)

المائدة الكوبية: احتفال بالطعام والنكهات والتاريخ
آنا صوفيا بيلايز (مطبعة سانت مارتن)

مطبخي في باريس: وصفات وقصص
ديفيد ليبوفيتز (Ten Speed ​​Press)

يوكاتان: وصفات من رحلة الطهي
ديفيد ستيرلينغ (مطبعة جامعة تكساس)

مطبخ نابا الجديد
المصور: Jen Munkvold و Taylor Peden (Ten Speed ​​Press)

في مطبخها: قصص ووصفات من الجدات حول العالم
جابرييل جاليمبيرتي (كلاركسون بوتر)

شيري: دليل حديث لأفضل سر في عالم النبيذ ، مع الكوكتيلات والوصفات
المصور: إد أندرسون (Ten Speed ​​Press)

المرجع والمنحة

ذبح الدواجن والأرانب والضأن والماعز ولحم الخنزير: دليل فوتوغرافي شامل للذبح الإنساني والذبح
آدم دانفورث (ستوري للنشر)

اختراع أغذية الأطفال: الذوق والصحة وتصنيع النظام الغذائي الأمريكي
إيمي بنتلي (مطبعة جامعة كاليفورنيا)

The Spice & amp Herb Bible (الإصدار الثالث)
إيان وكيت هيمفيل (روبرت روز)

المر: طعم من أكثر النكهات خطورة في العالم ، مع وصفات
جينيفر ماكلاجان (تم الضغط على عشر سرعات)

شاركوتريا: روح اسبانيا
جيفري وايس (عقيق ساري)

البيض: استكشاف الطهي لأكثر المكونات تنوعًا في العالم
مايكل رولمان (ليتل ، براون وشركاه)

مركّز على الخضار ونباتي

في المنزل في مطبخ الطعام الكامل: الاحتفال بفن الأكل الجيد
ايمي شابلن (روست بوكس)

الكثير: طهي خضروات نابض بالحياة من Ottolenghi في لندن
يوتام أوتولينغي (آلة ضغط عشر سرعات)

حفلات العشاء النباتي: 150 وجبة خالية من اللحوم تكفي لخدمة الشركة
مارك سكاربرو وبروس وينشتاين (كتب رودال)

الكتابة والأدب

السلسلة: المزرعة والمصنع ومصير طعامنا
تيد جينويز (دار هاربر كولينز)

لغة الطعام: لغوي يقرأ القائمة
Dan Jurafsky (W.W Norton & amp Company)

اللوحة الثالثة: ملاحظات ميدانية عن مستقبل الغذاء
دان باربر (مطبعة البطريق)

2015 بث مؤسسة جيمس بيرد وجوائز الوسائط الجديدة

للبرامج التليفزيونية والبث عبر الإنترنت والإذاعية التي تم بثها في عام 2014. سيتم الإعلان عن الفائزين في 24 أبريل 2015.

أكل هذا البودكاست
المضيف: جيريمي شرفاص
المنتج: جيريمي شرفاص
بث على: eatthispodcast.com

تغذية بودكاست
المضيفون: ريك بايليس وستيف دولينسكي
المنتجون: مات كننغهام وستيف دولينسكي
بث على: soundcloud.com/thefeedpodcast

مرق
المضيف: تينا أنتوليني
المنتجون: تينا أنتوليني و Southern Foodways Alliance
بث على: Southernfoodways.org/gravy

برنامج إذاعي / بث صوتي على الويب

كل الأشياء تم اعتبارها"الوصفات التي تم العثور عليها"
المضيف: ميليسا بلوك وأودي كورنيش وروبرت سيجل
المنتجون: جوليا ريدباث باكلي وسيري جراسلي وميليسا جراي
بث على: NPR

عالم المطابخ المخفية
المضيفون: أخوات المطبخ (دافيا نيلسون ونيكي سيلفا)
المنتج: أخوات المطبخ (دافيا نيلسون ونيكي سيلفا)
بث على: NPR

وجبات سريعة
المضيف: فيفيان جودمان
المنتج: فيفيان جودمان
بث على: WKSU

فيلم عن القهوة
المخرج: براندون لوبر
المنتجان: داليا بوردي وبراندون لوبر
البث المباشر على: vimeo.com/ondemand/ afilmaboutcoffee

سلاسل الغذاء
المضيف: فورست ويتاكر
المنتجون: هاميلتون فيش ، سمريتي كيشاري ، إيفا لونجوريا ، سانجاي راوال ، وإريك شلوسر
الأجواء: iTunes و Netflix

يا نادل
المضيف: دوغلاس تيرولا
المنتجان: سوزان بيدوزا ودوغلاس تيرولا
بث على: شوتايم

برنامج تلفزيوني ، في الاستوديو أو الموقع الثابت

إدمان الشواء بوبي فلاي
المضيف: بوبي فلاي
المنتجون: بوبي فلاي وكيم مارتن
بث على: شبكة الغذاء

مدرسة الطبخ مارثا ستيوارت
المضيف: مارثا ستيوارت
المنتجون: جريتا أنتوني ، كيمبرلي ميلر أولكو ، مارثا ستيوارت ، كاليا برينسون-فان ديك ، وليزا واجنر
بث على: PBS

وجبات سارة في نهاية الأسبوع
المضيف: سارة مولتون
المنتجون: ناتالي جوستافسون وأدريان هاميل وسارة مولتون
بث على: PBS

برنامج تلفزيوني في الموقع

أغذية غريبة
المضيف: أندرو زيمرن
المنتجون: أندرو زيمرن وترمندوس إنترتينمنت
بث على: قناة السفر

حياة الشيف
المضيف: فيفيان هوارد
المنتجون: سينثيا هيل ، فيفيان هوارد ، بن نايت ، سيلينا لوترير ، ماليندا ماينور لوري ، وريكس ميلر
بث على: PBS

عقل الشيف
المضيف: أنتوني بوردان
المنتجون: جاريد أندروكانيس ، وأنتوني بوردان ، وجو كاتيريني ، وكريس كولينز ، ومايكل ستيد ، وليديا تيناجليا
بث على: PBS

سي بي اس هذا الصباح"الطبق"
المضيف: أنتوني ماسون وفينيتا ناير
المنتجون: براين آبلغيت ، جريج ميرمان ، ومارسي والدمان
بث على: CBS

الكلب الجائع
المضيف: ستيف دولينسكي
المنتج: إيريت نايدن
بث على: ABC 7 Chicago

WCCO هذا الصباحديروشا يأكل
المضيف: جايسون ديروشا
المنتج: جايسون ديروشا
بث على: WCCO

بث الفيديو على الويب ، الموقع الثابت و / أو التعليمات

الشيف
المضيف: جرانت لي كريلي وكريس يونغ
المنتجة: كريستينا كروغ
بث على: chefsteps.com

متعطش ل.
المنتجون: جاي هولزر وإريك سلاتكين
بث على: youtube.com/tastemade

أنت تأكله بشكل خاطئ
المضيفون: دان باشمان
المنتجون: جو تي لين وأليكس ليسوسكي وفريتز مانجر وجوستين مارشال وماكس أوزوالد وآدم سيلفر ومايكل سينجر
بث على: Cookingchanneltv.com/wrong

بث الفيديو على الويب ، في الموقع

طعام
المضيف: ليزا دي جويا
المنتج: ليزا دي جويا
بث على: foodcurated.com

المقالات القصيرة المطبخ
المضيف: Aube Giroux
المنتجون: Aube Giroux
بث على: pbs.org/food/blogs/kitchen- المقالات القصيرة

اللوحة الدائمة: إفريقيا والأمريكتان
المضيفون: ميرا فاين ودانييل كلاين
المنتجون: ميرا فاين ودانيال كلاين
بث على: theperennialplate.com

التميز البصري والتقني

حياة الشيف
المنتجون: سينثيا هيل ، فيفيان هوارد ، بن نايت ، سيلينا لوترير ، ماليندا ماينور لوري ، وريكس ميلر
بث على: PBS

مكواة الشواء
المضيف: جاكي ترانشيدا
المنتجون: جاي هولزر ، جاب طرابلسي ، وكلينيت فيردي روز
بث على: tastemade.com

جدار النار: قصة طاه
المضيف: جرانت لي كريلي وكريس يونغ
المنتجة: كريستينا كروغ
بث على: chefsteps.com

الشخصية المتميزة / المضيف

المضيف: فيفيان هوارد
حياة الشيف
بث على: PBS

المضيف: Ina Garten
بيرفوت كونتيسا: العودة إلى الأساسيات
بث على: شبكة الغذاء

المضيف: بيت إيفانز
وليمة متحركة مع طهي جيد
بث على: PBS

جوائز مؤسسة جيمس بيرد للصحافة لعام 2015

للمقالات المنشورة باللغة الإنجليزية عام 2014. سيتم الإعلان عن الفائزين في 24 أبريل 2015.

سيتم الإعلان عن الفائز بجائزة النشر العام في 24 أبريل 2015.

"كيف غزا الفايكنج العشاء"
بريت مارتن
جي كيو

قضية الهند
محررو سافور
سافور

"تفاح الجنوب المفقود"
روان جاكوبسن ومطبخ اختبار المعيشة الجنوبي
المعيشة الجنوبية

"العلاقة السامة والمسيئة والإدمان والداعمة والمتكاملة بين الطهاة والصيادلة"
ريبيكا فلينت ماركس
مجلة سان فرانسيسكو

"ماذا يحدث عندما ينام طهاة كل النجوم في السرير مع طعام كبير؟"
مايك سولا
قارئ شيكاغو

"ضد التيار"
مايكل سبيكتر
نيويوركر

"ولدت إلى الكمال"
بن بينتر
سلكي

"العالم المتوحش في الداخل"
جريتيل هـ. شويلر
الأكل

"مطبخ ديفيد تشانغ"
ديفيد تشانغ
جي كيو

"معمل الطعام"
J. كينجي لوبيز-ألت
يأكل خطيرة

"مكتشف"
تمار هاسبيل
واشنطن بوست

التغطية الغذائية في منشور المصلحة العامة

جي كيو
محررو جي كيو

مجلة لوس انجليس
ليزلي بارجر سوتر

الطرق والممالك
محررو الطرق والممالك

سان فرانسيسكو كرونيكل
طاقم "الطعام + المنزل"

السياسة الغذائية والسياسة والبيئة

"California Goes Nuts"
توم فيلبوت
الأم جونز

"الجياع من أجل التوفير" ، "توفير المال ، العيش بشكل أفضل" ، "الحياة السرية لقسائم الطعام"
كريسي كلارك
لائحة / سوق

"شجار الكينوا: من يملك أعظم غذاء في العالم؟"
ليزا إم هاميلتون
هاربر

"ملفوف كرافت"
كاثي جانست
الأكل

"غداء الدسكو"
جوليا كرامر
بالعافية

"الحقيقة وراء وصفات كتب الطبخ"
جوليا بينبريدج
ياهو! طعام

"العطاء والشكر"
بن شوت مع بالعافية المحررين
بالعافية

"وداعا لكل ذلك السكر والتوابل والدهون"
ليزا حنوالت
لاكي الخوخ

"الإصبع السفلي"
كريس ستانغ
الافتتان

أورانجيت
مولي ويزنبرغ

عيد الرجل الفقير
إليسا التمان

ثلاثة أنصاف صغيرة
ألكساندرا موجسيلوفيتش

"Deus X-Mas China"
لوكاس بيترسون
لاكي الخوخ

"قداس لساندويتش سمك"
ريك براج
حديقة وبندقية

"إيليت لحم"
دانا جوديير
نيويوركر

"البقايا: بولا الدين ومجمع الاستشهاد الصناعي"
تافي Brodesser-Akner
موضوع

"الغذاء 52دليل عيد الشكر "
رايان هاميلتون ومايكل هوفمان وتيموثي مكسويني وريان ميريل وجيمس رانسوم
الغذاء 52

"مشروع Le Kale"
كيتلين رايلي
الجاودار الداكن

"يجعلون"
جيليان دافي
نيويورك

النبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الأخرى

"في نيو أورلينز ، لم تنفد الكوكتيلات الرائعة أبدًا من الموضة"
M. كاري آلان

"Into the Vines"
غابرييل هاميلتون
بعيد
واشنطن بوست

"OMFG هو PSL!"
أليسيا فيرميليون
سياتل ميت

جائزة Craig Claiborne لاستعراض المطاعم المتميزة

"Abe Fisher" ، "Mole Poblano" ، "Volvér Lays It on Thick"
كريج لابان
فيلادلفيا انكوايرر

"تكملة حارة لمسرح بوليوود في الجنوب الشرقي" ، "مخطط صعود أحلى مطعم في بورتلاند" ، "كيف تعلمت أن أوقف القلق والحب موريس"
كارين بروكس
بورتلاند الشهرية

جائزة الكتابة المتميزة MFK Fisher

"قائمة ثابتة"
كيفن بانج
لاكي الخوخ

"ذا فيش كراي"
آدم جولنر
لاكي الخوخ

جوائز تصميم المطاعم المتميزة لمؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

سيتم الإعلان عن الفائزين في 4 مايو 2015

لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2012

شركة التصميم: مكتب العمارة والتصميم
المصممون: جيمس جورسكي وتوم نهابديان
المشروع: Brindille، Chicago

شركة التصميم: كوندور للإنشاءات
المصممون: ماثيو مادي
المشروع: Colonia Verde، Brooklyn، NY

شركة التصميم: Michael R. Davis Architects & amp Interiors
المصممون: مايكل آر ديفيز ورونالد جيه نيميك
المشروع: Fish & amp Game، Hudson، NY

لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2012

شركة التصميم: تصميم الأجزاء والعمالة
المصممون: أندرو كوهين وجيريمي ليفيت
المشروع: The Gray، Savannah، GA

شركة التصميم: Shea، Inc.
المصممون: Cori Kuechenmeister و David Shea
المشروع: Spoon and Stable، Minneapolis

شركة التصميم: SOMA
المصممون: ميشال عبود
المشروع: Workshop Kitchen + Bar، Palm Springs، CA

جائزة مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد لعام 2015

سيتم الإعلان عن الفائزين في 4 مايو 2015

تم افتتاح مطعم في عام 2014 يعرض بالفعل التميز في الأطعمة والمشروبات والخدمة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

الأحكام المركزية ، بورتلاند ، مي

التقدم ، سان فرانسيسكو

ملعقة وإسطبل ، مينيابوليس

جوان تشانغ ، Flour Bakery + Cafe ، بوسطن

مارك فورستنبرج ، بريد فورست ، واشنطن العاصمة

جيم لاهي ، مخبز شارع سوليفان ، مدينة نيويورك

Belinda Leong and Michel Suas، B. Patisserie، San Francisco

ويليام ويرنر ، الحرفي والذئاب ، سان فرانسيسكو

برنامج البار المتميز

مؤسسة تعرض وتشجع التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

Arnaud's French 75 Bar ، نيو أورلينز

بار أجريكول ، سان فرانسيسكو

ميزون بريمير ، بروكلين ، نيويورك

طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. يجب أن يكون المرشحون قد عملوا كطهاة منذ 5 سنوات على الأقل.

مايكل أنتوني ، Gramercy Tavern ، NYC

شون بروك ، هاسك ، تشارلستون ، كارولينا الجنوبية

سوزان جوين ، لوكيس ، لوس أنجلوس

دونالد لينك ، هيربسينت ، نيو أورلينز

مارك فيتري ، فيتري ، فيلادلفيا

شيف المعجنات المتميز

طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز ويكون بمثابة حامل لواء التميز. يجب أن يكون المرشحون من طهاة المعجنات أو الخبازين منذ 5 سنوات على الأقل.

دانا كري ، بلاكبيرد ، شيكاغو

مورا كيلباتريك ، أوليانا ، كامبريدج ، ماساتشوستس

داليا نارفيز ، أوستريا موزا ، لوس أنجلوس

غايا أوليفيرا ، دانيال ، نيويورك

كريستينا توسي ، موموفوكو ، نيويورك

مطعم رائع

مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون المرشحون قد عملوا لمدة 10 سنوات متتالية على الأقل أو أكثر.

بلو هيل آت ستون بارنز ، بوكانتيكو هيلز ، نيويورك

هايلاندز بار اند جريل ، برمنغهام ، أل

مطعم رائع

صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون المرشحون قد عملوا في مجال المطاعم لمدة 10 سنوات على الأقل. يجب ألا يكون المرشحون قد تم ترشيحهم لجائزة الشيف في مؤسسة جيمس بيرد في السنوات العشر الماضية.

جوان كليفينجر ، أبرلاين ، نيو أورلينز

دوني ماديا ، مجموعة وان أوف للضيافة ، شيكاغو (بلاكبيرد ، أفيك ، ذا بوبليكان ، وآخرون)

مايكل مينا ، مجموعة مينا ، سان فرانسيسكو (مايكل مينا ، RN74 ، بوربون ستيك ، وغيرها)

سيندي باولسين ، نابا ، كاليفورنيا (Mustards Grill و Cindy's Back Street Kitchen و Cindy's Waterfront at the Monterey Bay Aquarium)

ستيفن ستار ، مطاعم Starr ، فيلادلفيا (The Dandelion ، Talula's Garden ، Serpico ، وغيرها)

مطعم يقدم مستويات عالية من الضيافة والخدمة. يجب أن يكون المرشحون قد عملوا منذ 5 سنوات على الأقل.

الحظيرة في مزرعة بلاك بيري ، والاند ، تينيسي

مطعم أغسطس ، نيو أورلينز

برنامج النبيذ المتميز

مطعم يعرض ويشجع التميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ. يجب أن يكون المرشحون قد عملوا لمدة 5 سنوات على الأقل.

برنز ستيك هاوس ، تامبا ، فلوريدا

احترافي النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية المتميزة

صانع النبيذ أو صانع الجعة أو صانع المشروبات الروحية الذي كان له تأثير كبير على صناعة النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية على الصعيد الوطني. يجب أن يكون المرشحون قد عملوا في المهنة لمدة 5 سنوات على الأقل.

سام كالاجيون ، Dogfish Head Craft Brewery ، ميلتون ، دي

Ron Cooper، Del Maguey Single Village Mezcal، Ranchos de Taos، NM

تيد ليمون ، ليتوراي واينز ، سيباستوبول ، كاليفورنيا

راجات بار ، مجموعة مينا ، سان فرانسيسكو

هارلين ويتلي ، بافلو تريس ديستيليري ، فرانكفورت ، كنتاكي

نجم الطاهي الصاعد للعام

طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

تانيا بيكر ، Boarding House ، شيكاغو

أليكس بوا ، هاي ستريت أون ماركت ، فيلادلفيا

Erik Bruner-Yang, Toki Underground, Washington, D.C.

Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Cara Stadler, Tao Yuan, Brunswick, ME

Ari Taymor, Alma, Los Angeles

Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Curtis Duffy, Grace, Chicago

Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland

Paul Virant, Vie, Western Springs, IL

Erling Wu-Bower, Nico Osteria, Chicago

Andrew Zimmerman, Sepia, Chicago

Best Chef: Mid-Atlantic (D.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Joe Cicala, Le Virtù, Philadelphia

Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Rich Landau, Vedge, Philadelphia

Greg Vernick, Vernick Food & Drink, Philadelphia

Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Justin Carlisle, Ardent, Milwaukee

Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

Michelle Gayer, Salty Tart, Minneapolis

Lenny Russo, Heartland Restaurant & Farm Direct Market, St. Paul, MN

Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, NY STATE, RI, VT)

Karen Akunowicz, Myers + Chang, Boston

Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Masa Miyake, Miyake, Portland, ME

Cassie Piuma, Sarma, Somerville, MA

Andrew Taylor and Mike Wiley, Eventide Oyster Co., Portland, ME

Best Chef: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Greg Denton and Gabrielle Quiñónez Denton, Ox, Portland, OR

Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle

Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA

Justin Woodward, Castagna, Portland, OR

Rachel Yang and Seif Chirchi, Joule, Seattle

Best Chef: New York City (Five Boroughs)

Mario Carbone and Rich Torrisi, Carbone

Best Chef: South (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

Vishwesh Bhatt, Snackbar, Oxford, MS

Justin Devillier, La Petite Grocery, New Orleans

Jose Enrique, Jose Enrique, San Juan, PR

Slade Rushing, Brennan's, New Orleans

Alon Shaya, Domenica, New Orleans

Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

John Fleer, Rhubarb, Asheville, NC

Edward Lee, 610 Magnolia, Louisville, KY

Steven Satterfield, Miller Union, Atlanta

Jason Stanhope, FIG, Charleston, SC

Andrew Ticer and Michael Hudman, Andrew Michael Italian Kitchen, Memphis

Tandy Wilson, City House, Nashville

Best Chef: Southwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

Kevin Binkley, Binkley's, Cave Creek, AZ

Aaron Franklin, Franklin Barbecue, Austin

Bryce Gilmore, Barley Swine, Austin

Hugo Ortega, Hugo's, Houston

Martín Rios, Restaurant Martín, Santa Fe, NM

Justin Yu, Oxheart, Houston

Best Chef: West (CA, HI, NV)

Matthew Accarrino, SPQR, San Francisco

Stuart Brioza and Nicole Krasinski, State Bird Provisions, San Francisco

Michael Cimarusti, Providence, Los Angeles

Corey Lee, Benu, San Francisco

Jon Shook and Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles

Archie's Waeside, Le Mars, IA
Owner: Robert Rand

Beaumont Inn, Harrodsburg, KY
Owners: Elizabeth and Dixon Dedman, Helen and Chuck Dedman

Guelaguetza, Los Angeles
Owners: The Lopez Family

Sally Bell's Kitchen, Richmond, VA
Owners: Martha Crowe Jones and Scott Jones

Sevilla Restaurant, NYC
Owners: Jose Lloves and Bienvenido Alvarez

2015 James Beard Foundation Who's Who of Food & Beverage in America Inductees

Allan Benton
Pork Producer and Purveyor
Madisonville, TN

Dale DeGroff
Mixologist
مدينة نيويورك

Wylie Dufresne
Chef and Restaurateur
مدينة نيويورك

Nathalie Dupree
Cookbook Author and Television Personality
تشارلستون

Maricel Presilla
Chef, Restaurateur, and Cookbook Author
هوبوكين ، نيوجيرسي

2015 James Beard Foundation Humanitarian of the Year

Michael Nischan
CEO, President and Co-Founder of Wholesome Wave
Westport, CT

2015 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Richard Melman
Lettuce Entertain You Enterprises
شيكاغو


James Beard Awards 2015: The Eater Liveblog

Eater's continuous James Beard Award coverage from the Lyric Opera of Chicago starts now! The Beard Awards are the highest honor for food and beverage professionals working in North America and this is the first time it has been held in the Windy City. It's landmark anniversary for the James Beard Awards, which have officially been around for 25 years (longer than most restaurants), even though the actual ceremony has only been held for 24 of those years. Here's the list of this year's nominees, Eater's predictions of the winners, and for the data-inclined, here are the awards explained in charts! Check the livestream of the awards here.

UPDATE: The liveblog is now over. The full list of winners can be found here.


6:44 While we wait for the show to get started, here's a primer on how the James Beard Awards began. Fun fact: World saving chef Jamie Oliver was too cool to rehearse for the ceremony in 2002.

6:55 Chef Nancy Silverton could also be going to the Met Ball in this dress. (For some realtime Met Ball coverage, head over to our friends at Racked)

Nancy Silverton and Dahlia Narvaez of Osteria Mozza arriving at #jbfa pic.twitter.com/iBvdn8Y2jZ

— S. Irene Virbila (@sirenevirbila) May 4, 2015

7:01 Chef Ari Taymor is rockin' some Chuck Taylors at food prom. The sockless look is bold. Also A+ beard. That brings the Beard at the Beards count to ONE.

7:06 It looks really claustrophobic in this aquarium.

7:06 The awards ceremony is literally getting started with Black Eyed Peas' hit "Let's Get it Started," and a photo montage!

7:11 "Cause i'm a hungry woman, feed me like I wanna be fed." Our new life theme song by Shemekia Copeland.

7:14 JBF President Susan Ungaro talks about the first JBFAs held in 1991. Wolfgang Puck won Outstanding Chef and yoga-loving superstar Rick Bayless won Best Chef Midwest.

7:15 An observation from Susan Ungaro:

7:18 Some corporate sponsors: Bacardi Grand Reserva, Aqua Panna, Breville, American Airlines, and Wisconsin Cheese. The gift bags must be great this year. Someone send us a blender and some booze. Cheese, too please.

7:20 Just a good selfie from chef Andrew Zimmern:

The Mayor #jbfawards

A photo posted by Andrew Zimmern (@chefaz) on May 4, 2015 at 4:18pm PDT

7:21 Did Susan Ungaro just compare host Alton Brown to Billy Crystal.

7:21 Alton takes an Ellen-style selfie!

7:23 Alton drops some serious numbers. Over the past 25 years, 52,000 people have qualified for awards. There has also been nearly 6,000 minutes of speeches since the James Beard Awards started.

7:24 Alton Brown owns a taser. We repeat. Alton Brown owns a taser.

7:25 Alton Brown admits that Frontera Grill changed his life. Ricky Bayless has changed our lives too.

7:28 Second musical performance of the night, and we're just 20 minutes in. Alton Brown performs a meatified version of Sonny and Cher's "The Beat Goes On." There's a serious number of finger snaps involved:

"The meat goes on. Vegetarians try to tempt me w kale pie." #jbfa

— Julie Smolyansky (@JulieSmolyansky) May 4, 2015

I love Alton, but that song was painful. #jbfa

— Jennifer Lee Kirk (@The_Jenius) May 4, 2015

7:35 Rick Bayless is bae.

7:36 Eater Reports Editor has her priorities straight.

I've been at the #jbfa for exactly 30 mins and have already eaten all the cheese.

— erin deJesus (@asteriskerin) May 4, 2015

7:39 Great montage of moments from the awards over the years set to "Eye of the Tiger" and "Ice Ice Baby."

7:40 Lessons learned from this montage: A lot of chefs sleep with their Beard Awards. April Bloomfield cleans hers with olive oil, lemon, and salt.

7:41 Alton uses his medals at the spa. Cucumbers are for plebes.

7:42 WINNER: RISING STAR CHEF — Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

7:46 WINNER: OUTSTANDING BAKER — Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC (He should have won for that bow tie alone)

No knead to be humble, Jim Lahey, you just won a #jbfa for Best Baker!

— Kat Kinsman (@kittenwithawhip) May 4, 2015

7:50 The first America's Classics winner is announced. It is Sally Bell's Kitchen in Richmond, Virginia where everyone loves the cupcakes.

7:53 Carla Hall is recapping the JBF Journalism Awards that took place last week.

7:55 The James Beard Awards is better at brand placement than a Lady Gaga music video.

7:56 Chef Daniel Boulud joins Carla Hall on stage. This height difference is very real.

8:00 WINNER: BEST CHEF MIDWEST — Gerard Craft, Niche, Clayton, MO (Aww, he thanked his wife!)

8:02 Somebody Ming Tsai a Lexus!

8:03 WINNER: BEST CHEF NORTHEAST — Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

8:04 Sweet speech, sweet beard Barry Maiden. Beard at the Beard's Count is now at TWO.

8:06 WHO IS THE CHEF WHISPERER?

8:07 Rick Bayless is making jokes about his airport restaurant, but it's low key the best thing in the world.

8:09 Maybe the James Beard Awards should leave strange parody shorts to the professionals. But this Rahm Emanuel cameo is pretty good.

8:09: A VERY BRONZE RAHM EMANUEL IRL

Emanuel offered a sweet thank you to revolutionary to chef to the recently deceased Chicago-chef Charlie Trotter for helping to put the city on the map.

8:11 "I'll see you one mayor and raise you a governor." — Alton Brown getting feisty as he introduces Illinois Governor Bruce Rauner.

8:14 An educational tribute to this year's Lifetime Achievement Winner, Chicago restaurateur Richard Melman. It involves some seriously great disco music and this stellar throwback photo:

8:21 Richard Melman plans to get drunk tonight and wake up at 6 a.m. tomorrow. Impressive!

8:23 Some great life advice from Melman: "Don't waste the energy to cover up your failures, just learn from them and move on."

Rich Melman "You can't make a bad deal with a good person and you can't make a good deal with a bad person." #Knowledge #JBFA

— David Nayfeld (@DavidNayfeld) May 5, 2015

Someone give this man a self help book deal!

8:25 Two thumbs up for the James Beard Awards

8:26 Richard Melman is still talking, but it's to thank his wife and team. #relationshipgoals

8:31 WINNER: OUTSTANDING BAR PROGRAM — The Violet Hour, Chicago

RYAN SUTTON on The Violet Hour:

8:34 Updates from the Eater crew at the JBFA's: The theater is cold, the press room is hot, and people just went crazy for the first Chicago winner.

8:35 WINNER: OUTSTANDING WINE PROGRAM — A16, San Francisco

8:36: Oh, he's Steve the bartender on "Sex and the City"

8:39: WINNER: OUTSTANDING WINE, BEER, OR SPIRITS PROFESSIONAL — Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

8:42 Announcing the Who's Who of Food and Beverage in America. First up, bacon-master Allan Benton.

8:43: Next up, the "King of Cocktails" Dale DeGroff.

8:45 RICKY BAE returns to the stage!

8:46 WINNER: BEST CHEF SOUTHWEST — Aaron Franklin, Franklin Barbecue, Austin

8:48 WINNER: BEST CHEF WEST — Stuart Brioza and Nicole Krasinski, State Bird Provisions, San Francisco

Fun fact: Krasinski was a vegetarian when she first met Brioza.

8:51 UPDATE: Here's how Richard Melman plans to get drunk. "We're having ramen and a cold beer [ideally Asahi]. And a champagne chaser, [and] sake bombs."

8:52 Next America's Classic winner: The Lopez Family's Guelaguetza in Los Angeles, Calif. It has Rick Bayless' mouth watering.

8:55 Grant Achatz returns to the stage with tousled hair . No bowtie for him.

8:57 WINNER: BEST CHEF GREAT LAKES — Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland "Thank you for not booing me." (There were boos in the press room.)

Sawyer is rocking another great beard. That brings the Beard at the Beards count to THREE.

9:01 WINNER: BEST CHEF NORTHWEST — Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA

9:03 "It's the Faviken of America." — Eater LA Editor Matthew Kang on The Willows Inn on Lummi Island.

9:05 A moment of silence for chef Homaro Cantu, who recently committed suicide.

9:07 UPDATE from the press room: Ming Tsai is pounding drinks.

9:09 Sam Kass dropping some knowledge about the James Beard Foundation's programs.

9:11 Shemekia Copeland is back! This time she's singing a soulful rendition of the Blues Brothers "Sweet Home Chicago."

9:14 WINNER: BEST CHEF SOUTH — Alon Shaya, Domenica, New Orleans. Fun fact: The man loves olive oil. He also has a decent beard. Beards at the Beards Count is up to FIVE.

9:17 UPDATES from the press room: People are getting bored of the show and filing out into the lobby (That's where the booze is).

9:19 WINNER: BEST CHEF SOUTHEAST — Jason Stanhope, FIG, Charleston, SC

9:20 UPDATE from the press room: Chef Jonathan Sawyer tried to call his restaurant and was put on hold. Doesn't the James Beard award get him some special treatment?

9:22 More Who's Who in Food and Beverage in America: This time chef Wylie Dufresne, and cookbook author Marciel E. Presilla, and Nathalie Dupree.

9:23 Alton is jealous.

"This year’s Who’s Who in food: a list that doesn’t have me on it, but that’s okay." [email protected] #jbfa @beardfoundation

— Anya Hoffman (@anya_hoffman) May 5, 2015

9:29 Another America's Classics winner: Archie's Waeside in Le Mars, Iowa where people go to eat a ton of meat.

9:30 Hi Curtis Stone. A+ pocket square.

9:33 WINNER: BEST CHEF MID-ATLANTIC — Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore (He also may have the best bowtie of the night.)

9:36 WINNER: BEST CHEF New York City — Mark Ladner, Del Posto (He makes this insane 100 layer lasagna.)

A+ shoutout to his mom for introducing him to canned chickpeas, his first "love in life."

9:39 Another America's Classics winner: Sevilla in NYC where they make so much paella.

9:41 UPDATE from the press room: Curtis Stone spilled a drink all over his dapper suit. =(

9:46 WINNER: OUTSTANDING RESTAURANT DESIGN 75 Seats and Under — Bureau of Architecture and Design, James Gorski and Tom Nahabedian, Brindille, Chicago

9:49 WINNER: OUTSTANDING RESTAURANT DESIGN 75 Seats and Over — SOMA, Michel Abboud, Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA

9:52 Alton Brown admits that he never planned to host the James Beard Awards again because of chef José Andrés.

9:54 Andrés is in the house talking about Humanitarian of the Year Michel Nischan.

The 2015 Humanitarian of the Year is @michelnischan, CEO, president, and co-founder of @wholesomewave #jbfa

— Beard Foundation (@beardfoundation) May 5, 2015

10:03 Michel Nischan's pink and gray lapel is on point. So is his beard! Beards at the Beards count is now at SIX.

10:08 John T. Edge is layin' down the LAW and you best listen up. Why do people have to be so #rude?

Hey VIPs in the balcony act right and listen up.

— John T Edge (@johntedge) May 5, 2015

10:09 FEWER BRANDS. MORE AWARDS.

10:10 WINNER: BEST NEW RESTAURANT — Bâtard, NYC

10:13 Another America's Classics winner: Beaumont Inn in Harrodsburg, Kentucky where they drink a lot of bourbon.

10:16 Yes, the awards are still going.

10:17 American Airlines has been mentioned four times. #brands #sponsors #makethatmoney

10:18 WINNER: OUTSTANDING PASTRY CHEF — Christina Tosi, Momofuku Milkbar, NYC

"Dave Chang, thank you forever."

10:20 Aww chef bros Thomas Keller and Daniel Boulud just bro-ing out on stage together.

10:22 Daniel Boulud gave a huge shoutout to his protégé Gavin Kaysen and no one else. Awkward.

10:25 WINNER: OUTSTANDING SERVICE —The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

10:27 THAT WOULD BE US.

That one person on your TL talking about #JBFA and not Met Gala.

— Van V (@yourbffness) May 5, 2015

10:30 Lidia Bastianich for president!

10:31 WINNER: OUTSTANDING RESTAURATEUR — Donnie Madia, One Off Hospitality Group, Chicago

He says he loves bowties but isn't wearing one.

10:37 WINNER: OUTSTANDING RESTAURANT — Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Chef Dan Barber flew his whole staff out! Adorable.

RYAN SUTTON on Stone Barns:

10:38 Chicago cleaned up this year.

Chicago chefs/restaurants end the night with 4 medals at the James Beard Award. (The city isn't nominated in the final two categories)

— Kevin Pang (@pang) May 5, 2015

10:43 LAST AWARD OF THE NIGHT. أنت فعلت ذلك. GO YOU.

10:43 WINNER: OUTSTANDING CHEF — Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

10:48 That's a wrap folks. Alton is hitting the buffet.

10:49 So is everyone else.

10:50 We have some unfortunate news: Esteemed food writer Josh Ozersky has passed away. Our hearts go out to his family. Read his obituary here.


حول

Eventide marks the transition between day and night, a time that calls for refreshment and rejuvenation. Eventide Oyster Co. offers a variety of restoratives—we welcome you to join us at any time of day for satisfying food, spirits and good cheer.

A revival of the great American oyster bar, Eventide Oyster Co. offers pristine shellfish and a fresh take on classic New England fare—such proximity to the Gulf of Maine provides the sharpest seafood money can buy. A wine list chosen to complement shellfish, craft cocktails, and a warm sense of hospitality bring laid-back extravagance to Portland’s Old Port.

Sunken into the concrete bar sits an enormous block of Maine granite that serves as the shellfish display, home to an ever-changing array of oysters and shellfish. The restaurant’s bright colors, picnic table seating and reclaimed nautical lighting encourage a playful experience.


شاهد الفيديو: اوباما افتتح حفل توزيع جوائز grammy - شادي خليفة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Samushura

    لقد أزلت السؤال

  2. Iven

    ارتكاب الاخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة