وصفات جديدة

عسل شيلي التايلاندي

عسل شيلي التايلاندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص

شباط 2014

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة عسل

  • 1 تشيلي تايلندي مقطع إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

  • يُمزج العسل والشيلي و 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن في جرة صغيرة ، وتغطيتها ، ورج ليمتزج. اتركه لمدة 3 ساعات على الأقل ويومين (سوف يسخن العسل أثناء جلوسه. قم بتبريده إذا استمر لمدة تزيد عن 3 ساعات). يصفى قبل الاستخدام.

وصفة من دون بيري

,

صور مات دكور

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامها وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الفلفل الأحمر التايلاندي الأحمر

يختلف الفلفل الأحمر التايلاندي في الحجم والشكل ، اعتمادًا على الصنف المحدد ، وعادة ما يكون صغيرًا ومخروطيًا ونحيفًا ، ويتناقص إلى نقطة على الطرف غير الجذعي. يتراوح طول القرون من 2 إلى 7 سم ، ويكون الجلد أملسًا ومشدودًا وشمعيًا ، وينضج من الأخضر إلى الأحمر الفاتح عندما ينضج. تحت السطح ، يكون اللحم رقيقًا وهشًا وأحمر شاحبًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا ببذور صغيرة مستديرة ومسطحة بلون الكريم. الفلفل الأحمر التايلاندي الأحمر له نكهة فاكهية ترابية ببراعة مع حرارة لاذعة تتراكم ببطء ثم تطول على الحنك.


دجاج مشوي تايلندي (جاي يانغ ไก่ ย่าง)

قبل أن نبدأ في إعداد هذه الوصفة ، دعنا نتحدث بسرعة عن الدجاج المشوي في تايلاند.

Gai yang (ไก่ ย่าง) هي الكلمة التايلاندية للدجاج المشوي ، وفي جميع أنحاء تايلاند ستجد العديد من أنواع الدجاج المشوي المختلفة ، اعتمادًا على الموقع الإقليمي والوصفات العائلية الشخصية فقط.

وصفة الدجاج المشوي التايلاندي I & # 8217m التي سأشاركها معك هي نوع من الدجاج المشوي الذي يتم طهيه عادة باستخدام دجاجة كاملة ، وأنت & # 8217 ستجد عادة الدجاج المشوي المذاق المماثل في جميع أنحاء بانكوك.

الدجاج المشوي (جاي يانغ ไก่ ย่าง) شائع بشكل خاص لتناوله مع سوم تام (سلطة البابايا الخضراء) والأرز اللزج الطازج الساخن. مع هذا المزيج الثلاثي ، ستحصل & # 8217 على وجبة حائزة على جوائز ستجعل ذوقك يفرح!

حسنًا ، دع & # 8217s نبدأ في وصفة غاي يانغ التايلاندية (ไก่ ย่าง).

تضيف جذور الكزبرة نكهة رائعة


عسل ساخن منزلي (مملوء بالفلفل الأحمر)

عسل ساخن سهل الصنع محضّر في المنزل ممزوج بالفلفل الأحمر لتوابل لذيذة وحلوة وحارة. رائع على أجنحة الدجاج أو السلمون أو حتى في الكوكتيلات!

في المرة الأولى التي رأيت فيها عسلاً ساخنًا كان بالخارج لتناول الطعام في مطعم بيتزا مشوي على الخشب.

كان لديهم زجاجات & # 8220Mike & # 8217s عسل ساخن & # 8221 يمكنك شراؤها مصفوفة على طول المنضدة وفكرت على الفور "يا لها من فكرة عبقرية".

& # 8230 تحرك فوق سريراتشا هناك فتاة مثيرة جديدة في المدينة).

وصفة Mike & # 8217s المقلدة للعسل الساخن سهلة التحضير!

لعمل عسل ساخن منزلي الصنع:

  1. يُضاف العسل والفلفل الحار المجفف إلى القدر. يسخن على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج. لا تغلي # 8217t!
  2. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اقلبه إلى درجة منخفضة ، ثم غطه واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة للسماح للفلفل الحار بالنقع. تذوق اختبار العسل وإضافة المزيد من الفلفل الحار إذا لزم الأمر
  3. يرفع عن النار ويضاف خل التفاح.
  4. صفي المزيج في جرة ميسون أو برطمان تعليب أو حاوية أخرى محكمة الإغلاق. يخزن في مكان بارد.

بعض النصائح أثناء صنع عسل تشيلي:

تأكد من إبقاء المقلاة على نار خفيفة. إذا كان لديك حرارة عالية جدًا ، فسوف يغلي العسل وستحصل على فوضى لزجة ساخنة على سطح الموقد (صدقني ، هل فعلت ذلك!)

إذا شعرت أن عسلك ليس حارًا بدرجة كافية حسب رغبتك ، فحاول إضافة المزيد من الفلفل الحار أو يمكنك إضافة اندفاعة من الفلفل الحار لرفعه حقًا.

أنا أفضل الفلفل المجفف على الطازج لأنه يحتوي على حرق أقل وأبطأ مما يجعله مثاليًا للحقن.

هذه هي الفلفل المجفف أنا أفضل (الارتباط التابع). هم معتدل الحارة. يمكنك أيضًا استخدام فلفل غواجيلو الحار وهو أيضًا معتدل أو تشيلي دي أربول للحصول على ركلة حارّة.

عادة لست من محبي التوابل. بالتأكيد ، أنا أحب الصلصة الخفيفة وجبن الفلفل جاك (إذا كنت تعتبر ذلك حارًا) ، لكن أي شيء يبدو وكأنه نار في فمي ، لا شكرًا لك.

هذا العسل الساخن المصنوع منزليًا هو فقط حار بما يكفي ليجعلك تذهب "ouu" ، ولكن ليس حارًا لدرجة أنك تجرف الخبز في فمك وتشرب أكوابًا كبيرة من الحليب.

إنه التوازن المثالي بين الحلويات والتوابل ، مثل تلك الوصفات الحلوة والمالحة (cue my كعكات حلوة ومالحة).

أفكار وصفة العسل الحار:

ونعم ، إلى جانب كونه بهارًا رائعًا للطعام اللذيذ ، فإن هذا العسل الساخن هو بالتأكيد مزيج جيد في الشاي لالتهاب الحلق :).

الوصفة أدناه تصنع كوبًا واحدًا من العسل ، لكن لا تتردد في مضاعفته لأنه سيبقى لمدة 3 أشهر في وعاء محكم الإغلاق.


سلطة الجير والتشيلي التايلاندي


مكونات

• 4 حبات بصل خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل قطري
• 2 جزر مبشور
• 1 ملفوف أخضر صغير مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 مانجو ناضجة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 كوب أناناس طازج مقطع إلى مكعبات
• حبتان من الحامض الطازج ، مقشر ، أبيض منزوع البياض ، ومفروم خشن
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

مثقبة
• 3 شرائح بسمك 1/2 بوصة أناناس طازج
• 1/4 كوب شراب متبل
• ربع كوب عصير أناناس
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 3 ملاعق كبيرة عسل سائل
• 1-2 فلفل أحمر مبذر ومفروم
• 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة ، مفرومة
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح وطازج أسود مطحون
• فلفل للذوق

الاتجاهات
يُمزج البصل الأخضر والجزر والملفوف والمانجو والبصل الأحمر ومكعبات الأناناس والليمون الحامض والكزبرة في وعاء كبير. تخلط جيداً وتغطى وتبرد أثناء تحضير صلصة الخل.

مثقبة:
ضعي شرائح الأناناس في وعاء غير متفاعل واسكبي عليها شراب الروم المتبل. انقع في الماء لمدة ساعة على الأقل.

سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة عالية (450 درجة فهرنهايت / 230 درجة مئوية).

تحفظ تتبيلة الروم وشوي شرائح الأناناس لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. تُرفع شرائح الأناناس من الشواية عندما تفحم قليلاً وتنضج. تبرد قليلاً للتعامل معها وتقطيعها ناعماً.

اخفقي الأناناس والرم وعصير الأناناس وعصير الليمون والعسل والفلفل الحار والبصل الأخضر والكراث والزنجبيل والكزبرة معًا في وعاء متوسط. اخفقي الزيت في الخليط في تيار بطيء وثابت لتشكيل مستحلب سلس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يصنع حوالي 3 أكواب من صلصة الخل.

قلبي مزيج الكرنب مع كوب أو أكثر من صلصة الخل. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. ضعي المتبقي من صلصة الخل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


ماء مالح لهذا الدجاج مجنون. هو حقا. النكهة جيدة جدًا وأعتقد أنك & # 8217ll تندم عليها إذا لم تقم بعمل دفعة مزدوجة. لأنني أعدك ، سوف تأكل أكثر من حصتك العادلة.

أسمي هذا & # 8220real & # 8221 Thai Grilled chicken لأنه & # 8217s على الجانب الأيمن من ذلك & # 8220line & # 8221 بين الأصيلة والغربية. كما هو الحال مع أي طبق تقليدي من أي بلد أو منطقة في العالم ، لا يوجد شيء مثل & # 8220the & # 8221 وصفة. سواء أكان أرزًا مقليًا أو فلفل حار كون كارني أو بايلا أو بولونيز أو لحم بقر بورغينيون ، فهناك اختلافات لا حصر لها ، بدءًا من الوصفات العائلية المتوارثة عبر الأجيال إلى التفسيرات الحديثة المتطورة من قبل كبار الطهاة حول العالم.

لكن & # 8230.هناك خط. خط بين الوصفة التي تظل وفية لجذورها وأن تكون غربية تمامًا. لا يعني ذلك أن هناك أي شيء خاطئ مع شيء غربي. في الواقع ، بعض الأطباق الآسيوية الأكثر شهرة (ولذيذة!) في الدول الغربية لم يتم العثور عليها حتى في آسيا # 8211 مثل المعكرونة السنغافورية.

هذا الدجاج المشوي التايلاندي هو مثال كلاسيكي للبقاء على الجانب الأصيل من & # 8220line & # 8221. حتى في جميع أنحاء تايلاند ، هناك الكثير من الاختلافات في Gai Yang. تختلف من منطقة إلى أخرى ، من مطاعم إلى بائعي طعام الشوارع إلى إصدارات منزلية. ولكن هناك مكونان رئيسيان يصنعان هذه الصلصة التايلاندية الأصيلة وعشب الليمون # 8211 وصلصة السمك. احذف أيًا من هذين ، ويمكنك & # 8217t تسميته & # 8220real & # 8221!

بالإضافة إلى عشب الليمون وصلصة السمك ، فإن ماء مالح هذا الدجاج مليء بالمكونات التايلاندية الكلاسيكية الأخرى & # 8211 حمولة من الثوم ، لمسة حلوة ونكهة رائعة من الفلفل الحار.

تقليديا ، يتم تقديم Gai Yang مع صلصة التغميس. أحب صنع هذا بأفخاذ الدجاج لأنها قطع مثيرة. ومع هذا الدجاج الطري مع طبقة زجاجية كثيفة ، أجد أن صلصة التغميس ليست ضرورية. لذا بدلاً من ذلك ، أقوم بدمج نكهة صلصة التغميس في التتبيلة.

في جميع أنحاء تايلاند ، ستجد "جاي يانغ" مصنوعًا من قطع مختلفة من الدجاج وحتى دجاج كامل مملوء بالزبدة (المفضل & # 8211 إلا أنني أستطيع & # 8217t أن أتخلص من خنق كامل بنفسي !!). يمكنك عمل قطع الدجاج المفضل لديك ، فقط اضبط وقت الطهي. يتم طهيه تقليديًا على الفحم الساخن حتى تحصل على نكهة سموكي الرائعة. ولكن سواء كنت تطبخ هذا على شوايتك أو حتى على موقدك ، أعدك بشيء واحد & # 8211 سيكون هذا أفضل دجاج مشوي تايلاندي & # 8217ve على الإطلاق. أنا حقًا لا أبالغ عندما أقول إن هذا كاد أن يحول نباتيًا إلى آكل لحوم.

استجواب سعيد! & # 8211 ناجي س

اصنع وجبة منها - قدمها على الجانب

سلو آسيوي مقرمش على الجانب - سلطة آسيوية مستديرة رائعة تتناسب مع جميع الأطعمة الآسيوية

صلصة السمسم الآسيوية لأي سلطة طازجة أو الخضار على البخار

والمزيد من وصفات الدجاج الآسيوية المفضلة لدي

كل هذه الأشياء مثالية للشوي ولكن يمكن أيضًا طهيها على الموقد

دجاج ياكيتوري & # 8211 أسياخ الدجاج اليابانية على موقع الوصفات اليابانية والدتي & # 8217s ، RecipeTin Japan

دجاج الليمون الفيتنامي & # 8211 غني بنكهات الليمون الفيتنامية الجميلة

دجاج جوز الهند التايلاندي & # 8211 إضافة ثراء ونكهة من تتبيلة جوز الهند

دجاج آسيوي & # 8211 متبل في ماء مالح آسيوي رائع ولذيذ

متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram للاطلاع على آخر التحديثات.


كيلر بي تاي ريد تشيلي - كوكتيل الفلفل

ظهرت هذه الوصفة في مجلة Saveur Magazine كمشاهدة على كوكتيل الجن والعسل والليمون الكلاسيكي على ركبتي النحل. يسمي مطعم Khong River House في ميامي هذه الوصفة بـ "Killer B". يستبدل العسل بشراب بسيط من الفلفل الأحمر التايلاندي الأحمر والفلفل الأبيض لتوازن معقد من التورتة والحلاوة والتوابل والمر.

وجدنا المشروب خاليًا من الحرارة الحارة ، إنه ناعم جدًا. يعطي الفلفل الحار والفلفل الكامل طعمًا رائعًا يزيل الجيوب الأنفية ويعطي صوتًا سريعًا على طول مقل عينيك!

مكونات

مكونات

  • لشراب التشيلي التايلاندي البسيط
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 فلفل تايلاندي أحمر طازج ، مقطعة بالطول
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض كامل ، مشقوق
  • 1 1/2 أوقية London Dry Gin ، مثل Beefeater
  • 3/4 اوقية عصير ليمون
  • 3/4 أونصة شراب تشيلي تايلندي بسيط

طريقة كيلر بي تاي ريد تشيلي - كوكتيل الفلفل

1. اصنع الشراب البسيط: يُغلى السكر ونصف كوب ماء في قدر سعة 1 لتر مع التحريك حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ويُضاف الفلفل الحار وحبوب الفلفل الحار إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة طوال الليل. يُصفّى شراب الفلفل الحار ، مع التخلص من الفلفل الحار وحبوب الفلفل.

2. امزج الجن وعصير الليمون و 3/4 أوقية. شراب تشيلي في شاكر كوكتيل مليء بالثلج المسحوق يهز بقوة. صفيها في كوب كوبيه مبرد وزينها بالفلفل الحار.


وصفات أخرى قد تعجبك

ما هو رائع في وصفة الدجاج بالعسل والثوم هو أنه لا يوجد قلي عميق.

تغلف الدجاج بالبانكو أو فتات الخبز وتخبز في الفرن.

في غضون ذلك ، تحضر صلصة العسل والثوم وتقليبها معًا.

جرب هذه الوصفة ، ستحبها.


سبايسي تشيلي كريسب

ما هو البهارات اللذيذة على البيض والبيتزا والأرز؟ كلا ، إنها و rsquos ليست صلصة حارة. إنها وصفة مقرمشة بالفلفل الحار ، من باب المجاملة كتاب طبخ الفلفل التايلاندي: وصفات عائلية من أمهات تايلاندية المفضلة لدى الجميع ورسكووس بواسطة Pepper Teigen (المعروف أيضًا باسم Chrissy Teigen & rsquos mom).

في حين أن الصلصة المقرمشة صينية الأصل ، إلا أنها توجد في العديد من المأكولات الآسيوية. مزيج التوابل والمالح الحلو من الثوم والكراث والسكر والفلفل الحار لا يقاوم تماما. وبالتأكيد ، يمكنك فقط شراء برطمان ، لكن جعله في المنزل أمرًا بسيطًا ومرضيًا. اجعلها مرة واحدة وستضعها أنت و rsquoll على كل طبق يمكن تخيله ، حتى آيس كريم الفانيليا (ثق بنا).

أعيد طبعه منكتاب الطبخ الفلفل التايلاندي. حقوق النشر والنسخ 2021 بواسطة Vilailuck Teigen مع Garrett Snyder. حقوق الطبع والنشر للصور الفوتوغرافية ونسخها لعام 2021 بواسطة Jenny Huang. نشره كلاركسون بوتر ، بصمة راندوم هاوس.

& frac34 كوب تشيلي أحمر مجفف ، مثل التايلاندية ، دي & أكوتربول ، أو اليابان

4 حبات كراث صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

12 فص ثوم ، مقطع رقيق

2 ملاعق طعام من بذور السمسم

& frac14 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

1 ملعقة كبيرة سكر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. ضع الفلفل الحار في طبق منفردة في طبقة واحدة وشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم رج المقلاة في منتصف الطريق للتأكد من أنها لا تحترق. أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً لتبرد ، ثم انقليها إلى الهاون أو الخلاط وطحنها حتى تتبقى مع رقائق الفلفل المسحوق.

3. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكراث والثوم والزيت. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الثوم والكراث ذهبيًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يرفع عن النار.

4. في وعاء متوسط ​​الحرارة ، اخلطي رقائق الفلفل الحار ، بذور السمسم ، الفلفل الأبيض ، السكر والملح. ضع مصفاة شبكية رفيعة فوق الوعاء واسكب خليط الثوم والكراث فيه. ضعي مصفاة الثوم والكراث جانباً ليبردوا تمامًا حتى يصبحوا مقرمشين.

5. بمجرد أن يبرد الزيت إلى درجة حرارة الغرفة ، حرك الكراث المبرد والمقرمش والثوم مرة أخرى في الزيت. تذوق وأضف المزيد من السكر أو الملح حسب الحاجة. انقليها إلى برطمان محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. يقلب جيدًا قبل الاستخدام.


شاهد الفيديو: Sweet Chili Sauce Recipe. Thai Recipes นำจมไก (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Waylon

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.

  2. Llyr

    نعم لا يمكن أن يكون!

  3. Quentrell

    aaaaaa ، مارتن ، أنت مجرد ميجشل خارقة

  4. Arfan

    ياه!

  5. Doushakar

    أنت ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة