وصفات جديدة

كالزون (الوصفة الأساسية)

كالزون (الوصفة الأساسية)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لدي وصفة من كتاب طبخ هنا في إيطاليا ... لذا أعتقد أنها الوصفة الأصلية :)

  • 300 غرام طحين
  • 20 غرام خميرة طازجة
  • 1/2 كوب زيت
  • قليل من الملح

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

وصفة التحضير كالزوني (الوصفة الأساسية):

ضعي الدقيق في وعاء أو على سطح العمل مباشرة ، صبي الخميرة المخففة في ماء دافئ في المنتصف.

ابدأ بالعجن بإضافة الزيت شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

اتركيه للارتفاع مغطى بمنشفة لمدة 4 ساعات على الأقل.

بعد أن يرتفع ، اعجنها لبضع دقائق أخرى ثم افرد العجينة في ورقة رقيقة.

تقطع من العجين 4 أقراص قطرها حوالي 15 سم ، على نصف القرص نضع الحشوة المرغوبة ، غطي النصف الآخر واضغط بأطراف أصابعك أو بشوكة للتأكد من أن القرص لن يفتح.

وضع في الفرن.

مواقع النصائح

1

يمكن أن تختلف الحشوة حسب تفضيل الجميع.


آيس كريم زبادي بالشوكولاتة والموز

الموز والشوكولاته؟ نعم من فضلك! على أي حال ، إذا كان ذلك ممكنا.

من السهل صنع هذا الآيس كريم ، خاصة إذا كنت مثلي ، لديك عادة أكل الموز وعدم تناوله. ثم يظلمون مع مرور الأيام وفي النهاية ينتهي بك الأمر برميهم بعيدًا.

أسهل من رمي المال على النافذة هو تقطيع الموز الناضج إلى شرائح ووضعه في الفريزر مع رش القليل من عصير الليمون لمنع الأكسدة.

بعد ذلك ، عندما تشعر وكأنك آيس كريم مع الشوكولاتة والموز ، على أساس الزبادي ، يكون لديك أحد المكونات الرئيسية في متناول اليد.


الوصفة الأساسية

اعتقدت ذلك وأدركت أنه لا يمكنني الحصول على المدونة وصفتي المفضلة مع الشيا ، تلك التي تحتوي على الأناناس. لكني قلت إنه قبل أن أنشرها ، يمكنني أن أنشر الوصفة الأساسية لبودنج الشيا ، والتي أبدأ منها في بناء وصفات أخرى. سأضيف هذه الوصفة إلى سلسلة الوصفات الأساسية التي بدأتها بالفعل والتي أقول إنها يمكن أن تكون مفيدة للغاية.

يختلف قوام بودنغ الشيا ، سواء أكان أكثر سلاسة أم أكثر سمكًا ، اعتمادًا على كمية بذور الشيا المضافة وتفضيلاتك. يعتمد أيضًا ما إذا كانت النكهات التي نضيفها إلى الوصفة الأساسية وما هي النكهات على الأذواق والتفضيلات. على سبيل المثال ، يمكننا إضافة نكهات مثل مستخلص الفانيليا ، ومستخلص البرتقال النقي ، والليمون ، إلخ. وبالمثل ، قد نضيف أو لا نضيف القليل من العسل أو شراب القيقب أو شراب الصبار أو سكر البتولا أو المحليات الطبيعية الأخرى التي تفضلها. أستخدم الشيا في تحضير مختلف أنواع البودينغ ، وعندما أصنع الجرانولا محلية الصنع أو ببساطة فوق الزبادي في الصباح مع التوت الأزرق والأشياء المجنونة الأخرى.

من المحتمل جدًا أن الكثير منكم يستخدم بالفعل هذه البذور الصغيرة ويستهلكها بانتظام. لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فقد اكتسبوا سمعتهم كطعام فائق في السنوات الأخيرة ، مما جلب سلسلة من الفوائد من خلال استهلاكهم. ستجد الكثير من المقالات حول فوائد هذه الحبوب الصغيرة. فهي غنية بالبروتينات والألياف التي تساعد في الحفاظ على الوزن الأمثل من خلال الشعور بالشبع الذي توفره. يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، ويساعد الجهاز الهضمي ، وغني بمضادات الأكسدة ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وغني بالكالسيوم ، إلخ. مثل أي طعام ، هناك عدد من موانع الاستعمال: إذا كنت تعاني من انخفاض في ضغط الدم ، أو إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بذور الخردل ، أو إذا كنت تستهلك الكثير من الألياف ، وما إلى ذلك. لكنني أترك الأمر لك لتوثيق المزيد حول فوائد وموانع استخدام بذور الشيا وألتزم بطريقة التحضير الخاصة بي والتي هي أيضًا هدفي هنا.

  • 300 مل سائل (حليب الشوفان ، حليب الأرز بنكهة الفانيليا ، حليب جوز الهند ، إلخ.)
  • 50 جرام من بذور الشيا (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
  • خياري: نكهات مثل خلاصة الفانيليا النقية والبرتقال وغيرها
  • خياري: المحليات الطبيعية (العسل ، شراب القيقب ، شراب الصبار ، ستيفيا ، سكر البتولا ، إلخ)

طريقة التحضير:

في وعاء يضاف الحليب النباتي ، بذور الشيا ، البيكوم والنكهات أو المحليات المستخدمة.

امسك الوعاء بجوارك لمدة 10 دقائق وحركه من حين لآخر لتجنب الكتل.

غطيها بغطاء وضعي البودينغ في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

يمكن تقديم البودنج وفقًا للوصفة الأساسية مع طبقات مختلفة مثل: قطع الفاكهة الطازجة ، والجرانولا محلية الصنع ، ورقائق جوز الهند ، وصلصات الفاكهة الخالية من السكر ، والموز مع زبدة الفول السوداني ، إلخ. في المستقبل سأقدم لك تركيباتي المفضلة ، ما أردت اليوم هو أن أوضح لك النسبة بين البذور السائلة والشيا للحصول على تناسق معين.


طريقة تحضير كعكة بسيطة أساسية

اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم والحليب الدافئ. اتركيه لبعض الوقت ، ثم أضيفي الصفار ، والزبدة الطرية ، ومسحوق السكر والفانيليا ، وقشر الليمون والملح.

ثم يضاف الدقيق تدريجياً. عند إضافة نصف كمية الطحين (من المهم ألا تكون العجينة الوسيطة سائلة ولكنها لزجة قليلاً) تُخفق جيدًا إما بالخلاط أو باليد ، أو في أفضل الأحوال بالعجن ، حتى تصنع فقاعات هواء. أخيرًا ، أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

قم بتغطية الطبق بالعجين بمنشفة نظيفة واتركه يرتفع لمدة 30-40 دقيقة ، في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية (على سبيل المثال في الميكروويف ، في الخزانة ، وما إلى ذلك).

بعد الراحة والتخمير لمدة 30-40 دقيقة ، تضاعف حجم العجين تقريبًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (متوسط ​​للغاز). قم برش الطحين في الطبق أو سطح عمل المطبخ جيدًا واقلب العجينة ، ثم اقسمها إلى 2. كان لدي تقريبًا. 1600 جرام من العجين ، أي 800 جرام لكل كعكة.

يتم فرد كل جزء على ورقة بسماكة 1 سم ويكون جاهزًا للحشو!


على وجه التحديد ، ما هو مخزون الخضار المستخدم؟

  • تريد أن تصنع أكلة صيام أو خضروات جيدة الذوق. لماذا تتذوقه؟ بمكعب من المركز من المتجر (مليء بالملح) أو مع نصف لتر من المرقة التي لديك في الثلاجة أو الفريزر.
  • يساعدك على جعل الطعام أسرع (تقطيع وطهي بصلتين ، إضافة البازلاء أو الآيس كريم الأخضر ، وتغطيتها بالمرق وفي غضون 20 دقيقة يكون الطعام جاهزًا - دون شراء ، وتنظيف وتقطيع الخضار الأخرى حسب الرغبة).
  • يساعدك في الشتاء ، عندما لا يكون مذاق الخضار جيدًا - فبدلاً من إضافة الماء إلى الطعام ، يمكنك إضافة المرق والطعم مضمون ليكون أفضل وأكثر ثراءً ودسمًا.
  • يساعدك عندما تريد إعداد وجبة وليس لديك كل الخضروات اللازمة في المنزل.
  • يساعدك على جعل مخزون السمك أو اللحم البقري أسهل.
  • يساعدك على استخدام الخضار المتبقية في الثلاجة ، والتي لولا ذلك ستنتهي في سلة المهملات.

  • 1 كغ من كرنب بروكسل
  • 600 مل ماء
  • 200 مل من الخل
  • ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن لم يسبق له مثيل
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 4 أوراق غار
  • زهور الشبت المجففة

ضاعفت كمية الملفوف المعطاة واستخدمت وعاء 900 مل و 500 مل.

بعد 10 دقائق ، عندما يبرد قليلاً ، نسكبه في برطمانات ، ونضع الغطاء ، وعندما يبردوا تمامًا ، نخزنه في المخزن.

عمل جيد ونتمنى لك التوفيق!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


في وعاء نخلط المكونات الجافة الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. في وعاء آخر (أستخدم كوبًا متدرجًا) ، اخفقي البيض برفق وأضيفي الحليب والزيت والجوهر.

ثم اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الصلبة مع التحريك فقط حتى تصبح ناعمة ، لا أكثر!

إذا قررت إضافة الفاكهة أو رقائق الشوكولاتة أو أي شيء آخر ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. أضع النوتيلا في الأعلى بعد تقسيم التكوين إلى أشكال.

إذا كنت تريد فطائر الكاكاو ، اطرح 40 جرامًا من الدقيق وضع نفس الكمية من الكاكاو.

غطي صينية المافن بالورق (12 قطعة) ووزعي العجينة ، يجب أن تبقى حرة حوالي ربعها لتنمو. بملعقة صغيرة أضع النوتيلا فوق كل كعكة مافن.

تُخبز الكعك لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 180-200 درجة مئوية ، حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. شهية طيبة !

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كالزون (الوصفة الأساسية) - الوصفات

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول المزيد من الخضار أو زيادة مدخولهم الغذائي اليومي ، فإن الحل البسيط والسريع والمفيد هو العصير (لماذا من الجيد تناول العصائر؟). على الرغم من أن الأمر يبدو معقدًا ، إلا أن صنع عصير بسيط وسريع (5-10 دقائق).

فيما يلي وصفة أساسية لعصير صحي ، أي نموذج يمكننا من خلاله بناء نموذجنا المفضل أو المناسب للمشروبات:

مكونات الوجبة الواحدة

  • قاعدة سائلة - ماء ، حليب نباتي (لوز ، جوز هند ، كاجو ، أرز) أو ماء جوز الهند
  • اوراق خضراء - حفنة من السبانخ / الملفوف / الخس بسيطة أو مجتمعة
  • خضروات - كرفس / خيار / جزر
  • مصدر البروتين - 1 ملعقة كبيرة جوز / لوز / فول سوداني / زبدة الجوز / بذور القنب / بذور الشيا
  • الدهون - 1/3 أفوكادو أو 1 ملعقة صغيرة زبدة الجوز / بذور الكتان / زبدة جوز الهند البكر ، 50 مل حليب جوز الهند الدهني
  • الفاكهة - توت / تفاح / كمثرى / موز / فراولة / توت بري / رمان / ليمون / ليمون حامض

لإثراء الذوق: رقائق جوز الهند / مستخلص الفانيليا / 1-2 تمر بدون بذور / مسحوق كاكاو

تحضير

اغسلي الخضار والفواكه جيداً ، وقطعيها إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر. ضعي في الخلاط مكونين من مكونين من كل فئة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف كمية السائل حسب الاتساق الذي تريده.

يمكنك تجربة مجموعات مختلفة ، اعتمادًا على المكونات التي لديك أو الذوق.

هذه الوصفة هي نموذج عام لعصير صحي ومغذي.في بعض الأمراض ، يمكن استخدام تركيبات خاصة من المكونات التي لها دور في إزالة السموم أو التحفيز لأعضاء أو وظائف مختلفة في الكائن الحي. يمكن إضافة الأطعمة أو المستخلصات الأخرى ذات الدور المضاد للالتهابات أو إزالة السموم أو العلاج.


مكوناتعجينة تارت الوصفة الأساسية

  • 250 جرام طحين
  • 125 جرام زبدة باردة
  • 1 أو متوسط ​​(بارد)
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح www.simonacallas.com
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة (اختياري)
  • 2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد


الكعك (الوصفة الأساسية)

هذا كل شيء وصفة الكعك الأساسية، مما جربته ، أعجبني أكثر.

الكعك إنها متعددة الاستخدامات ، ويمكن صنعها من الكاكاو ، والفواكه الطازجة والمجففة ، والمكسرات ، والبندق ، والزبيب ، والمربى ، والشوكولاتة ، والحليب أو الزبادي ، إلخ.

إذا كنت تريد واحدة وصفة الكعك مع القليل من السكر ، ثم جربي وصفة بريوز للأم.


فيديو: كالزوني ايطالي وصفة تنافس افخم المطاعم وصفة احترافية من مطبخ منار (قد 2022).