وصفات جديدة

كيك بكريمة الفانيليا والكرز والخوخ

كيك بكريمة الفانيليا والكرز والخوخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب: نخلط صفار البيض مع السكر ونضيف الزبدة المذابة والمبردة. نضع البيكنج بودر والدقيق والفانيليا. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم يدمج مع ملعقة في تكوين صفار البيض. نضع ورق الخبز في صينية دائرية بقطر 20 سم ، نصب نصف التركيبة. سخني الفرن ، ضعي الصينية واخبزي الصينية الأولى لمدة 10 دقائق. افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من التكوين. دع صفائح كونترتوب تبرد.

كريم: في وعاء نخلط النشا والسكر وبضع ملاعق كبيرة من الحليب. يُغلى الحليب المتبقي ، ويُغلى المزيج ، ويُشعل النار على نار خفيفة ، ثم يُسكب مزيج النشا ، ويُمزج الكريم حتى يتكاثف مثل البودينغ. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء المكسورة ونخلط حتى تذوب تماما. غطي الكريم حتى يبرد. اخلطي الكريمة الباردة وأضيفي الماسكاربوني والفانيليا واخلطيهم لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى. قسّم الكريم إلى وعاءين بالتساوي. نقطع الخوخ إلى شرائح طويلة. ضعي الورقة الأولى على الطبق ، واشربها مع كومبوت الخوخ ، وضعي القليل من الكريمة في وعاء ، وضعي الكرز وباقي الكريمة في الوعاء. ضعي الرقاقة الثانية من الشراب ، وضعي القليل من الكريمة من الوعاء الآخر ، وشرائح الخوخ وبقية الكريمة في الأعلى وعلى الحواف. توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. في وعاء ، اسكب الكريما السائلة والقشدة الحامضة ، كلاهما بارد ، مسحوق السكر ، اخلط حتى تحصل على رغوة. دهن الكيك بالكريمة المخفوقة ، وزينها بلفائف الشوكولاتة ، وشرائح الخوخ ، وشوكولاتة الكمأ وأي شيء آخر تريده. نضع القليل من الكريمة المخفوقة في إناء ، ونصنع زخرفة صغيرة ثم نتركها تبرد. أتمنى لك وجبة شهية!


كعكة الخوخ مع كريمة الفانيليا (وصفة فيديو)

لتحضير الكيك بالدراق وكريمة الفانيليا ، ستستخدم صينية كيك مقاس 28 سم ، بجدران قابلة للإزالة ، وتغطيها بغطاء بلاستيكي.

في وعاء ، اسحق البسكويت واخلطه مع الزبدة المذابة حتى تحصل على تركيبة متجانسة. ضعي الخليط في قالب الكيك ثم اضغطي عليهما بالتساوي باستخدام ملعقة سيليكون. أضف المربى ووزعه بالتساوي. برد النموذج لمدة خمس دقائق.

في هذه الأثناء ، أضيفي القرفة إلى معجون التفاح واخلطيها مع 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين المحضرة حسب التعليمات المدونة على العبوة. أخرج النموذج من الثلاجة وأضف التفاح. ينقع البسكويت في نصف كمية القطر من كومبوت الخوخ ويوضع فوق خليط التفاح.

بالنسبة لكريمة الفانيليا ، افصلي صفار البيض عن بياض البيض ، أضيفي السكر واخلطيهم لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الحليب والنشا ونخلطهما ونضع التركيبة على نار خفيفة في وعاء مزدوج القاع. لتجنب التصاق الكريم بجدران الوعاء ، حرك من حين لآخر.

من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، قلّب لمدة 2-3 دقائق أخرى. توضع جانبا ، وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق. أضف 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين المحضر حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم خلاصة الفانيليا. نسكب الكريمة فوق البسكويت. نقطع شرائح الخوخ ونزين الكيكة بها.

في النهاية ، قم بإعداد الهلام بالنصف المتبقي من شراب الخوخ كومبوت جنبًا إلى جنب مع ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين المحضر وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. اسكبي الجيلاتين فوق الدراق واستوي بفرشاة. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.


فطيرة بالكرز والخوخ وكريمة الفانيليا

ما هو أفضل دليل تريده أن الصيف قد جاء أكثر من أننا بدأنا في صنع كعك الكرز؟ على الرغم من أنني شرعت في بدء الموسم بكعكة الكرز الكلاسيكية ، إلا أنني وجدت بعض أوراق الفطيرة التركية وقلت إن الأمر يستحق تجربة شيء جديد. من السهل القيام بذلك ، لأنه فقط مع ملاءات جاهزة ، ومن الجيد أن تلعق أصابعك.

المكونات:
500 جرام كانت فطيرة
50 جرام زبدة مذابة
500 جرام كرز
3 حبات متوسطة الحجم خوخ
3 ملاعق كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 كيس بودينج الفانيليا
500 مل حليب
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم

قشر الكرز. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. اخلطي الثمار مع النشا والسكر الناعم وسكر الفانيليا وضعيها على نار هادئة مع التحريك برفق. اتركيه على النار لبضع دقائق حتى تبدأ الصلصة في التماسك. تركه يبرد.

حضري بودنغ الفانيليا باتباع التعليمات المدونة على العبوة. يغطى بغشاء يتشبث ويترك ليبرد.

سخني الفرن على 220 درجة. دهن ورقة فطيرة بالزبدة ، ضعي ورقة أخرى فوقها وضعي شريحة من بودنغ الفانيليا في المنتصف بملعقة. ضع خليط الفاكهة في الأعلى. لف الورقة ليس بإحكام شديد.

لقد صنعت فطيرة يونانية ، مما يعني أنني وضعت الفطائر في دائرة ، واحدة تلو الأخرى. ولكن يمكنك عمل لفائف مستقيمة يمكنك وضعها بجانب بعضها البعض في صينية مبطنة بورق الخبز.

دهن اللفائف بما تبقى من الزبدة المذابة واخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة.

اتركيها لتبرد تمامًا في المقلاة ثم قطّعيها إلى شرائح وقدميها.


  • 2 بيض
  • 60 جرام دقيق قمح أبيض
  • 1/2 ظرف بيكنج بودر
  • قشر 1 ليمونة مبشور (غير معالج في حالتي)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق قشر البرتقال (اختياري)
  • 70 جرام من دقيق اللوز (قمت بطحنهم في الروبوت)
  • 100 جرام من السكر الخام (يمكنك استخدام أي محلي تريده حسب الذوق)
  • رشة ملح
  • 70 مل من الحليب
  • 100 جرام زبدة
  • 500 مل من الحليب
  • 200 جرام من مسحوق الفانيليا السكر + القليل من السكر البودرة لخفق الكريمة المخفوقة
  • 10 جرام من الجيلاتين الحبيبي
  • 60 مل من الماء البارد
  • 6 بيضات
  • 1 حبة فانيليا
  • 400 مل كريم سائل
  • حليب / عصير فواكه لشراب كونترتوب 9 اختياري & # 8211eu لم أستخدمه)
  • ثمار من اختيارك (كنت أستخدم الموز والمشمش والخوخ والتوت والكشمش الأحمر)

كيك مع كريمة الفانيليا ، كريمة مخفوقة و خوخ

نشرت العام الماضي وصفة مختلفة قليلاً ولكنها متشابهة: كيك كريم ، مسكربون و خوخ. وفقًا لعدد الزيارات ، يبدو أن هذا النوع من الكعك يشبه. هو أيضا في تفضيلات ابن أخينا ، جنبا إلى جنب مع كعكة دبلومات... وملون. أتمنى أن تستمتع بهذا الخيار أيضًا. إنها حلوى أنيقة ، منتعشة بالفواكه وكريم الفانيليا الفاخر.

طريقة التحضير:
من أجل كونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي الزبدة مع الدقيق وسكر الفانيليا حتى تذوب. ادمج صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، وافركه بعد كل صفار. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ثم بياض البيض المخفوق.

في النهاية نضيف الشوكولاتة المبشورة على المبشرة الصغيرة. في 100 غرام من الشوكولاتة ، ستظهر طبقة أغمق وستكون تباينًا رائعًا مع الكريم. بالنسبة لي ، كونترتوب أخف ، لأنه دون أن ألاحظ ، فأر & # 8230 ، وهو ابن أخي ، تفرقع الشوكولاته واستيقظت مع مكعبات قليلة فقط.

ورق حائط به ورق خبز قطره 23 سم ويوضع في الفرن حتى يجتاز اختبار المسواك. دعها تبرد ثم تقطع إلى نصفين أفقيًا.

للقشدةنضع الحليب على النار مع نصف كمية السكر وجوهر الفانيليا. اخلطي الصفار مع باقي السكر حتى يصبح قشديًا. كما تم دمج النشا. عندما يسخن الحليب ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة ، واخلطي جيدًا ثم اسكبي كل شيء فوق الحليب الدافئ.


كيك بالخوخ والمشمش والكرز مع كريمة السكر المحترقة

في كلا الخيارين ، تكون الكعكة لذيذ وسهل التحضير. السماح بالتركيبات ، حتى تتمكن من وضع النكهات التي تفضلها
أتذكر كيف صنعتها والدتي (بسيطة ، بدون زينة بالكريمة المخفوقة) ، لكنني حصلت على الوصفة من أختي التي كانت تصنعها منذ سنوات والتي أرسلت لي الوصفة (كما أكتبها أدناه).
لقد صنعت الكعكة عدة مرات في العام الماضي وكانت محل تقدير كبير جدًا.


كعكة التفاح الكامل مع كريمة السكر المحروق


المكونات:
تفاح - محشو بالمربى والزبيب والسكر (يُضاف الجوز المطحون والقليل من القرفة. كل ما تريد).
كريم- 5 بيضات ، 7 ملاعق سكر ، ثلاثة أرباع لتر حليب.
ورقة الشجر- 3 بيضات ، ثلاث ملاعق كبيرة سكر ، ثلاث ملاعق طحين.

1. ورق حائط مقلاة طويلة مع سكر محروق. اتركيه ليبرد.

2. قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى نصفين. بدلاً من المنزل مع البذور ، يتم وضع مربى التوت (أضع مربى الكرز ، وجدت هنا) والزبيب والسكر (عندما صنعته للمرة الثانية أو الثالثة ، أضع أيضًا الجوز المطحون ، والذي لم يرد ذكره في الوصفة - أنا أعتقد أن هذا هو بالضبط ما في الصورة. مرة أخرى أضع الروم ، مرة أخرى القرفة ، إلخ. يمكنك أيضًا وضع قشر الليمون أو البرتقال.). ضعي الصينية في الفرن لمدة 5-10 دقائق.

3. اخفقي 5 بيضات جيدًا مع 7 ملاعق كبيرة من السكر (أضع سكرًا أقل ، مع الأخذ في الاعتبار المربى في منتصف التفاح). أضف قليل من الملح و 3/4 لتر من الحليب مع التحريك المستمر. أضيفي خلاصة الفانيليا ، ثم اسكبيها في المقلاة فوق التفاح. اتركيه في الفرن حتى يبدأ الكريم في التماسك.

4. أثناء التواجد في الفرن ، قم بعمل طبقة علوية من 3 بيضات (سطح بانديسبان - مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق) وعندما تبدأ الكريمة في الخروج من الحواف قليلاً ، دون أن تكون جاهزة ، ضعي الجزء العلوي واتركيها مرة أخرى في الفرن حتى خبز. نحاول باستخدام العصا إذا كان سطح العمل مخبوزًا (عندما يخرج جافًا وجاهزًا & # 33)

5. إزالة من الفرن وتترك لتبرد. بارد تماما، اقلبها على طبق كبير وزينها بالكريمة المخفوقة وأي شيء تريده.


وصفة كريمة الفانيليا

فيديو

مكونات

  • 500 & # 32 مل & # 32 الحليب
  • 6 & # 32 قطع & # 32 صفار
  • 150 & # 32 جم & # 32 زبدة & # 32 في درجة حرارة الغرفة
  • 200 & # 32 g & # 32 قديم
  • 50 & # 32 g & # 32 نشا الذرة
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مستخلص الفانيليا

طريقة التحضير

كريم الفانيليا القائم على الزبدة هو أكثر أنواع الكيك والفطائر شيوعًا ، وهو أكثر الكريمات شيوعًا مع بودنغ الفانيليا. إذا كنت تبحث عن وصفة كريمة مخفوقة ، يمكنك العثور عليها أدناه:

كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة أو موس الفانيليا ، وصفة كريمة شهيرة للكيك والكعك. ويسمى هذا أيضًا برنسيس كريم الفانيليا ويستخدم في وصفة choux للكريمات أو الإكلير أو الفطائر ، ويمكن استخدامه أيضًا لملء اللفائف.

وصفات الحلويات بكريمة الفانيليا:

كعكة إيفا مع الجوز وكريمة الفانيليا هي كعكة احتفالية مع سطح خاص من الجوز. كعكة الجوز هذه لها قوام خاص ومزيج من الأذواق والنكهات مثالي.

كعكة الآيس كريم المزيفة مع كريمة الفانيليا هي كعكة محلية الصنع مع شراب السكر وكريمة الفانيليا والمرينغ ، كعكة لذيذة وعطرة ، مثالية لوجبات الأعياد.

كعكة سناجوف مع الجوز وكريمة الفانيليا هي كعكة احتفالية مغطاة بغطاء الجوز وكريمة الفانيليا ملفوفة في 3 أنواع من الشوكولاتة ، وهي كعكة رائعة محلية الصنع من جميع النواحي ، من مزيج النكهات إلى المظهر.

كعكة Tosca مع سطح الخشخاش وكريمة الفانيليا ، كعكة مستوحاة من وصفة الكعكة التي تحمل الاسم نفسه ، كعكة Tosca. كل وصفة كعكة أنشرها على المدونة هي خاصة بطريقتها الخاصة ولكن كعكة Tosca مميزة.

كعكة مع كريمة الفانيليا وشراب الكراميل ، كعكة خاصة مستوحاة من وصفة شهيرة ، كعكة بيتر رومان. انظر كيف يتم صنع هذه الكعكة اللذيذة!

كعكة رومبا مع الجوز والكرز وصفائح الويفر هي كعكة لذيذة محلية الصنع ، ملونة بشكل جميل وسهلة التحضير.مثل كعكة الفسيفساء ، هذه الكعكة مصنوعة من صفائح الويفر وكريمة الفانيليا.

أترك لك أيضًا وصفتين لأعلى الكيك تتناسبان تمامًا مع هذا الكريم:

قمة كعكة الفانيليا ، أفضل وصفة لطبقة علوية منفوشة بنكهة الفانيليا. لقد جربت العديد من وصفات كونترتوب ولكن هذه الوصفة هي واحدة من تلك الوصفات ذات النتيجة المضمونة.


طريقة التحضير

كعكة الماسكاربوني والفراولة

في الأعلى: اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. بدلا من ذلك،

كيك شوكولاتة وكريمة قهوة

التحضير للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض على الروبوت باستخدام


طريقة التحضير

كعكة ماضي الأعلى

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون تدريجيًا واخلطيهم بأقصى سرعة حتى تحصلي على مرنغ متماسك.
أزل الخلاط واستبدله بملعقة.
يضاف بدوره: جوز مطحون ناعماً ، يخلط مع فتات الخبز والدقيق المنخول مع البيكنج بودر ويخلط بخفة بملعقة ، بعد كل إضافة ، حتى لا يترك المرنغ.
دهن جدران صينية الخبز بزيت الزيتون ورشيها بمسحوق السكر ، ثم وزعي ثلثي التركيبة العلوية ، ورشي الجوز والكرز المفروم بشكل خشن وغطيها ببقية التركيبة.
لم أخلط الجوز والكرز مباشرة في التكوين ، حتى لا أترك الكثير من المرينغ.
وبالتالي ، فإن بعضها سوف يهاجر أكثر قليلاً نحو قاعدة سطح العمل ، أثناء المعالجة الحرارية.

اخبزي سطح الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يجتاز اختبار المسواك.

تحضير شراب

سخني مربى الكرز في حمام مائي ، ثم اسكبيه في مصفاة وأضيفي 250 مل من الماء الدافئ فوق الكرز ، حتى يتم تصريف كل الشراب جيدًا.
يذكر أنني استعملت مربى كرز من برطمان سعة 720 مل.
تذوق الشراب وأضف السكر أم لا. أضفت ملعقة أخرى.

تحضير الكريم

اخلطي الصفار مع قليل من الملح لتكثيف لونه ، ثم أضيفي السكر واخلطي جيدًا حتى يصبح الرغوة.
تُذوّب القوام في الحليب الدافئ ، ثم تُضاف فوق كريمة الصفار وتخلط التركيبة.
اسلقي كريمة صفار البيض في حمام بخار أو على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف مثل البودينج ، ثم اتركيه يبرد.
يجب أن نتحلى بالصبر حتى يثخن الكريم جيدًا على النار ، 15-20 دقيقة ، وإلا فإننا نجازف باستخدام كريم ناعم.
عندما يتم تبريده تمامًا ، نقوم بخلطه مع الماسكاربوني.

تجميع ماضى كيك

تبرد سطح الكيك ، قطعه إلى نصفين وشرب كلا القسمين.
نضع على الطبق أولاً الجزء العلوي الذي يخرج غير متساوٍ أكثر بسبب نواة الجوز في التركيبة ونشربه ، ونسكب المزيد من الشراب على الحواف.
انشر كريمة نيس وضعي فوقها القسم الثاني من كونترتوب ، قليل الشراب.
ضعي حلقة الكيك فوق الكيك المُجمَّع ولفيها حولها ، ثم ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، نصنع القهوة. استخدمت 3 ملاعق صغيرة من القهوة ، وملعقة صغيرة أخرى من السكر و 300 مل من الماء.
فوق القهوة المبردة ، أضيفي مسكرات جوز الهند و مرري البسكويت من خلال هذا الشراب لبضع ثوان ، لا أكثر ، حتى لا تكون شرابًا جدًا وتتكسر ، أو تفسد مظهرها كثيرًا.

تحضير التزجيج

تسخن الكريمة السائلة وتذوب فيها ، تكسر الشوكولاتة إلى قطع.

حذر! لا يتعين علينا غلي الكريمة المخفوقة ، أي لا ينبغي أن تغلي ، يكفي فقط لتذوب الشوكولاتة وتقليبها بشدة.

اسكبي كريمة التزيين الساخنة فوق الكيك واتركيها تقطر على الجوانب كما تشاء.
ضعي البسكويت فوقها ، بحيث تحتوي كل قطعة من الكعكة على بسكويت.
نقوم بتلميعها قليلاً بقليل من كريمة الشوكولاتة ، ونتأكد من التوقف عنها أيضًا ، ثم نضع الكرز المصفى في المنتصف ، حتى تبدو جميلة.

ثم تزين الكيكة بقليل من الشوكولاتة المبشورة البيضاء والمرة ، وتغطى بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

نصائح كعكة ماضي

لا يتطلب كريم نيس الجيلاتين ، إلا إذا كنت تريد أن تكون حازمًا جدًا وتقطع قسمًا مثاليًا. أنا نوع من تجنب الجيلاتين بقدر ما أستطيع.

لا يجب أن يكون الكرز المستخدم بالضرورة من المربى ولكن أيضًا من الفريزر أو الكبوت. أصنع الكثير من المربى ، خاصة للحلويات ، لكني أحرص على تركها أكثر سلاسة.

أضفت فتات الخبز لنشر الجوز المطحون جيدًا ، وإلا فإنها تظل أثقل ويتم ترك الجزء العلوي من الكعكة.


فيديو: كريمه رائعة ومتماسكة لحشو وتغليف الكيك وبمكونات بس (قد 2022).